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西部決策網(wǎng)訊  近日，略陽縣興州市場監(jiān)管所聚焦食品經(jīng)營銷售過程中常見易發(fā)問題，堅持問題導向，緊盯重點領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強化責任擔當，通過“三關(guān)”齊下，守護食品安全。

嚴把“源頭關(guān)”，強化食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。興州市場監(jiān)管所執(zhí)法人員深入食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲店、學校食堂、小作坊生產(chǎn)一線等，重點檢查商家證照、經(jīng)營地址、經(jīng)營范圍等信息是否與線上注冊信息一致。食品原料采購渠道是否正規(guī)，是否嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，確保原材料來源可溯、質(zhì)量可靠。對食品生產(chǎn)加工過程中的環(huán)境衛(wèi)生是否整潔，是否具有相應的防塵、防蠅、防鼠、防蟲等衛(wèi)生防護設(shè)施和廢棄物收集設(shè)施、從業(yè)人員健康管理等進行細致檢查。要求企業(yè)嚴格按照食品安全標準組織生產(chǎn)，規(guī)范食品添加劑使用，杜絕生產(chǎn)過程中的交叉污染和違規(guī)操作行為。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場下達責令整改通知書，明確整改要求和期限，并跟蹤復查，確保問題整改到位，從源頭上消除食品安全隱患。同時，督促商家做好“日管控、周排查、月調(diào)度”風險管控，不斷壓實食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全第一責任人的主體責任，守住食品安全底線。

嚴把“流通關(guān)”，規(guī)范食品市場經(jīng)營秩序。在食品流通環(huán)節(jié)，興州市場監(jiān)管所執(zhí)法人員密切關(guān)注每一個細節(jié)，以農(nóng)貿(mào)市場、超市、便利店等為重點監(jiān)管場所，圍繞消費量大的糧油、肉類、乳制品、酒類、飲料等食品，加大監(jiān)督檢查力度。一是查看食品包裝標識是否清晰、規(guī)范，有無虛假宣傳、誤導消費者的情況；二是檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，嚴防過期變質(zhì)食品流入市場；三是檢查食品經(jīng)營戶的證照是否齊全、有效，從業(yè)人員是否取得健康證明，督促經(jīng)營戶嚴格落實食品安全主體責任，依法依規(guī)誠信經(jīng)營。

此外，加強對冷鏈食品的監(jiān)管，要求冷鏈食品經(jīng)營戶嚴格落實進貨查驗和追溯管理制度，確保冷鏈食品全過程可追溯，保障冷鏈食品安全。

嚴把“消費關(guān)”，加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督。執(zhí)法人員依托“互聯(lián)網(wǎng)十明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)實時監(jiān)管，采取線上線下齊抓共管的方式，對轄區(qū)食品經(jīng)營門店開展全覆蓋監(jiān)督檢查，對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題，建立整改清單，現(xiàn)場下發(fā)《責令整改通知書》，逐一落實整改要求，通過不定期開展“回頭看”，進一步加強風險隱患排查力度，嚴守食品安全底線。督促餐飲單位嚴格落實食品安全管理制度，強化從業(yè)人員食品安全培訓，提高食品安全意識和操作技能。

在檢查過程中，要求餐飲單位積極推廣“小份菜”“半份菜”，引導消費者適量點餐，杜絕餐飲浪費行為。同時，加強對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的監(jiān)管，對入網(wǎng)餐飲商家進行全面排查，確保其證照齊全、信息公示真實有效，督促平臺和商家嚴格落實食品安全主體責任，保障外賣食品安全。

通過嚴把“三關(guān)”，興州市場監(jiān)管所進一步加強了食品安全監(jiān)管力度，有效規(guī)范了食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，提升了轄區(qū)食品安全保障水平。下一步，興州市場監(jiān)管所將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，深入開展“回頭看”，對前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行跟蹤復查，防止問題反彈回潮。同時，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，加強部門協(xié)作，強化宣傳引導，營造全社會共同關(guān)注、參與食品安全的良好氛圍，切實守護好群眾“舌尖上的安全” ，讓群眾吃得放心、吃得安心。（供稿：張龍 李恒）