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西部決策網(wǎng)訊（ 記者劉玉 通訊員 常浩浩 ）“掌柜的，給我把米飯拿過來，有顧客要吃蛋炒飯?！碑?dāng)張亭向丈夫喊出這句話時(shí)，馬紅衛(wèi)立即將盛好的米飯，遞到妻子手中。

這對夫妻擺攤已經(jīng)20多年了，最初擺攤是迫于生計(jì)，要還清因修建房屋而貸的款項(xiàng)。起初，他們只賣羊蹄，生意還說得過去。后來他們決定不賣羊蹄了，專門賣炒洋芋擦擦。憑著過硬的技藝和誠實(shí)守信的品質(zhì)，他們不僅在夜市站穩(wěn)了腳跟，還收獲了很多“粉絲”。在他們的努力之下，幾年之后貸款終于還清了。

馬紅衛(wèi)夫婦出攤    

2010年初，馬紅衛(wèi)夫婦出攤炒洋芋擦擦，馬紅衛(wèi)感到腰部很不舒服，長期低頭彎腰干活，讓他有些苦不堪言，在妻子的一再堅(jiān)持下，他才同意去西安的醫(yī)院檢查。醫(yī)生告訴他，腰椎間盤處有兩節(jié)關(guān)節(jié)突出，以后一定要注意休息?？墒?，對于已經(jīng)習(xí)慣干活和忙碌的人來說，在家閑著無疑是一種折磨。于是，夜攤上，依然活躍著夫妻二人的身影。

“我們也沒想到，這一干就是二十多年。這二十年里，幾乎每天都是下午五點(diǎn)多出攤，凌晨五點(diǎn)多收攤。我們也知道，熬夜很傷身體?？墒?，一方面是習(xí)慣了，另一方面，也沒有什么好的辦法。做其他的生意，相當(dāng)于重新開始，我們也擔(dān)心生意不好?！瘪R紅衛(wèi)說道。

炒洋芋擦擦     

顧客多了，要一直站在灶前做飯，根本沒時(shí)間休息，時(shí)間一長，腰酸腿疼在所難免，張亭對此卻不太在意，她瘦弱的身軀仿佛充滿著巨大的能量。

2019年，子長市安定東路設(shè)立了新的夜市，夫妻二人便決定將攤位移過去。那里人流量比較大，根據(jù)顧客的不同要求，他們除了做炒洋芋擦擦，又增加了炒米飯、油茶麻花、炒河粉等食物。尤其是油茶，是夫妻二人親手炒出來的，也是親手煮出來的，香味濃郁。生意好的時(shí)候，出一次攤，可以賣出100多碗油茶。

“現(xiàn)在，來的基本是回頭客，生意也比較穩(wěn)定。將來兩個(gè)孩子都成家后，如果經(jīng)濟(jì)條件允許，我想開個(gè)飯館，客人來了，也能在更好的環(huán)境中就餐，我想讓大家吃得更開心。”張亭笑著說道。