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中國柴火爐受海外市場青睞，全球搜索熱度飆升1300%

一口鑄鐵鍋“燒熱”廚具紅海

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隨著跨境電商的興起，中國炊具在歐美等國際市場上的出口量和認可度逐步攀升，鑄鐵鍋因其高質(zhì)量和烹飪性能在海外市場受到追捧。

10月2日，浙江永康跨境電商廚具品牌卡羅特在港交所敲鐘掛牌，募資高達7.5億港元。憑借產(chǎn)品均價540元的鐵鍋，卡羅特走快速上新模式，去年在亞馬遜賣了6.7億元，全渠道賣了15.83億元。海外各大市場線上廚具品牌中，它在美國排名第二，西歐排名第三，東南亞排名第二，日本排名第三。

谷歌趨勢亦顯示，近段時間來，“柴火爐”的全球搜索熱度飆升1300%，加拿大、愛爾蘭、美國、新西蘭和澳大利亞等國家的搜索者尤為活躍。

中國豐富的烹飪文化，造就了具有鮮明中國烹飪文化特色的多樣化炊具。奧維云網(wǎng)線上推總數(shù)據(jù)顯示，2024年1~8月明火炊具線上零售額83.7億元，同比增加3.3%。預(yù)計全年鐵鍋銷售數(shù)量在10500萬口。天眼查數(shù)據(jù)也顯示，截至2024年9月，現(xiàn)存“廚具”相關(guān)企業(yè)990萬家，今年前9個 月新增企業(yè)286萬家。

國產(chǎn)炊具在海外市場大放異彩

日前，河北三廈廚具公司生產(chǎn)車間一片繁忙?；鸺t的鐵水注入模具，經(jīng)過10多道工序80余道實驗檢測后，新鮮出爐的鑄鐵鍋將源源不斷地走進大洋彼岸的廚房。

“目前生產(chǎn)的大部分是美國的訂單。”公司市場總監(jiān)張軍祥說，所有生產(chǎn)線24小時滿負荷生產(chǎn)，現(xiàn)有訂單已經(jīng)排到明年3月。據(jù)了解，這家地處隆堯小縣的公司出產(chǎn)的鑄鐵鍋，產(chǎn)品暢銷美國、加拿大、德國等20多個國家和地區(qū)，占據(jù)北美市場50%、歐洲市場30%。

在三廈公司展廳，數(shù)千款造型各異的炒鍋、煎鍋、湯鍋、烤盤色彩斑斕，做工精細用料考究，猶如一件件精美的工藝品。

“我們獨有的核心技術(shù)能夠把釉料固牢在鑄鐵上，搪瓷鍋從一米高的地方摔下不會掉釉?！痹摴旧a(chǎn)部門相關(guān)負責(zé)人解會龍說。如今，三廈廚具已在全球積累了300多名B端客戶，工廠有2000多名員工，其自動化程度之高，已完全實現(xiàn)24小時生產(chǎn)。

相比河北三廈廚具潛藏在產(chǎn)業(yè)中默默耕耘，浙江廚企卡羅特則在海外大殺四方。

2013年，卡羅特將業(yè)務(wù)延伸到產(chǎn)品研發(fā)與工業(yè)設(shè)計領(lǐng)域，為國際品牌設(shè)計、開發(fā)與定制廚具產(chǎn)品。2016年，卡羅特直面終端消費者，推出更加具有創(chuàng)新性和高性價比的自有廚具產(chǎn)品品牌。業(yè)務(wù)營收從2021年的2.83億元，增長至2022年的5.31億元，再到2023年的逾15億元，復(fù)合年增長率超過120%。

業(yè)內(nèi)人士指出，中國鐵鍋的全球成功不僅僅是制造業(yè)的勝利，更是文化和品牌戰(zhàn)略的勝利。隨著中國廚具企業(yè)在全球市場上的不斷探索和成長，它們的經(jīng)驗將為中國制造業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供寶貴的參考。

一口好鍋靠的是千錘百煉

鐵水倒模、鑄壓、打磨、拋光……經(jīng)過多道工序，一口精致的鐵鍋誕生。在“中國鑄鐵鍋之都”河南省平頂山市郟縣，平均每天約有20萬口鐵鍋從這里發(fā)往海內(nèi)外。

郟縣官方數(shù)據(jù)顯示，作為中國最大的鑄鐵鍋生產(chǎn)銷售集散地之一，該縣年產(chǎn)不粘鍋、高檔琺瑯鍋等各類鑄鐵鍋7000余萬口，占全國鑄鐵鍋生產(chǎn)總量的三分之二，產(chǎn)品遠銷德國、法國、英國、美國等20多個國家和地區(qū)。2023年，全縣鑄鐵鍋產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值31.7億元，出口總額8970萬美元。

“公司每年生產(chǎn)的大概500萬只鐵鍋中近六成銷往海外，特別是生產(chǎn)的琺瑯鍋，在歐美市場零售價最高可達300多美元?！焙幽先A邦電器炊具公司總經(jīng)理汪龍說，企業(yè)會根據(jù)海內(nèi)外烹飪習(xí)慣和審美差異，在產(chǎn)品種類和外觀上不斷創(chuàng)新，滿足國內(nèi)市場需求的同時，研發(fā)適用于國外市場的輕型鑄鐵鍋等產(chǎn)品，目前產(chǎn)品已達300多種。

據(jù)了解，大多數(shù)廚具企業(yè)采用自動化流水線作業(yè)方式規(guī)?；a(chǎn)，而在有著2000多年歷史的冶鐵重鎮(zhèn)山東章丘，這里至今保留著手工打鍋的生產(chǎn)方式。

打造一口合格的鐵鍋程序極為嚴格，據(jù)記載，需經(jīng)過12道工序，7道冷鍛，5道熱鍛，1000度高溫冶煉，3.6萬次鍛打?！皼]有這個工夫出不了這個產(chǎn)品，你糊弄它，它就糊弄你，一錘打砸，整口鍋可能就成了廢品?！睗先h(huán)廚具公司鐵匠師傅王玉海說。

章丘鐵鍋鍛打技藝傳承人、章丘鐵匠手工藝行業(yè)協(xié)會會長、濟南三環(huán)廚具董事長劉紫木表示，買賣是最好的保護，使用是最好的傳承，線上線下雙管齊下，打破區(qū)域和渠道壁壘，借助電子商務(wù)平臺的推廣，跨越地理界限，走向全國乃至世界，進一步擴大了市場范圍，實現(xiàn)了文化遺產(chǎn)保護與經(jīng)濟價值提升的雙贏局面。

劉紫木稱，為保證章丘鐵鍋的正宗屬性，目前章丘鐵鍋團體標(biāo)準已經(jīng)出爐，標(biāo)準中對章丘鐵鍋的鍛打工具、器型、錘紋等方面作出明確要求。

讓更多中國品牌爆賣全球

鐵鍋鑄造，在河南郟縣已有600多年的歷史。多年來，這里一直延續(xù)著傳統(tǒng)鐵鍋鑄造技藝。郟縣鐵鍋協(xié)會提供的一份資料顯示，除品牌建設(shè)不足之外，產(chǎn)業(yè)鏈條僵化、配套不夠完善、企業(yè)無序競爭等問題也制約著當(dāng)?shù)罔F鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“我們已經(jīng)啟動申報‘中國郟縣鑄鐵鍋’地理標(biāo)識，隆重推出了‘廣闊天地’集群品牌。進一步完善產(chǎn)品質(zhì)量體系，強化檢測與研發(fā)，完善支持鐵鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策，推動鐵鍋產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升。”郟縣鐵鍋協(xié)會秘書長劉國軍說，面對挑戰(zhàn)，一方面要發(fā)揮協(xié)會主導(dǎo)作用，規(guī)范行業(yè)行為，培養(yǎng)企業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展理念，助力企業(yè)練好內(nèi)功，推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級；另一方面還要通過統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準、健全全鏈條追溯體系、模塊化生產(chǎn)、樹立品牌形象等措施，逐步扭轉(zhuǎn)品牌“有實無名”的局面。

前不久，江蘇老字號產(chǎn)業(yè)投資基金的首筆1000萬元投資在無錫市落地，該市老字號廚具品牌“王源吉”成功獲得這筆融資，百年鐵鍋品牌插上騰飛翅膀。

隨著平臺銷量暴漲，產(chǎn)品供不應(yīng)求，王源吉董事長王青青開始考察周邊多家鑄鍋工廠，傳授王源吉制鍋技藝，使得部分瀕臨破產(chǎn)的鑄鍋工廠重新煥發(fā)生機。目前王源吉國外已在亞馬遜銷售鐵鍋產(chǎn)品，并開通了美國、加拿大、法國、意大利等多個站點。2023年海外銷售額達2000多萬元，占總銷售額近33%，預(yù)計2024年業(yè)務(wù)體量同比增長200%。

在中國，大鐵鍋不是什么罕見的炊具，而對于老外來說，大鐵鍋卻是奇特的存在。近日，小紅書上一位遠嫁丹麥的博主成功將中國大鐵鍋種草到國外。

此間專家坦言，全球消費者對健康、便捷廚房用品的需求上升，中國制造的炊具憑借其創(chuàng)新設(shè)計和品質(zhì)保證，在海外市場的表現(xiàn)呈現(xiàn)顯著增長趨勢，尤其在北美市場實現(xiàn)了銷售額的顯著提升，越來越多中國炊具企業(yè)通過不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量、豐富產(chǎn)品線、利用跨境電商渠道等方式，成功開拓了國際市場，未來將有更多中國品牌爆賣全球。(記者李國)