西鳳茅臺同根脈丨虢國酒文化研究會尋根之旅考察團到西鳳酒參訪
2024-06-25 21:53:15
來源：西部決策網
分享到
6月24日，中國醬香白酒專家委員會主任委員、仁懷醬香酒標準起草專家組組長、原茅臺集團副總工程師郭坤亮，帶領虢國酒文化研究會一行從貴州省茅臺鎮(zhèn)來西鳳股份公司交流座談。西鳳股份公司總經理張周虎，西鳳酒文化研究院全體人員陪同座談。會議由西鳳股份公司總文化顧問高洪濤主持。
張周虎講話
座談會上，張周虎對郭坤亮一行的到來表示歡迎，并介紹了西鳳公司生產經營、品質提升、科技創(chuàng)新、文化建設等情況。他指出，西鳳酒是“中國酒源、鳳香根脈、文明之魂、幸福使者”，西鳳股份公司立足3000年的歷史文化和工藝傳承，始終堅持“文化鑄魂”的戰(zhàn)略布局，堅定文化自信，開展西鳳酒歷史溯源工作，不斷挖掘歷史文化、地域文化中蘊含的酒文化價值，積極探索酒與文化互融互促的發(fā)展模式。虢國酒文化是周文化的重要組成部分，與西鳳酒文化一同受到周秦文化的滋養(yǎng)，留下了很多廣為人知的傳說故事和歷史遺存。
郭坤亮講話
郭坤亮表示，西鳳酒歷史悠久，文化燦爛，是文明之魂、國酒之源，不愧為中國第一歷史文化名酒。郭姓為虢國后裔，與西鳳酒歷史發(fā)展有著很深的淵源。1704年，陜西鳳翔府郭姓鹽商在仁懷經商時將西鳳酒的工藝技術帶到了茅臺鎮(zhèn)，在陜商的工藝創(chuàng)新下釀造出茅臺酒。明清時期，隨著陜商在全國各地的商業(yè)活動，西鳳酒釀造技藝向西南地區(qū)、西北地區(qū)和華北地區(qū)廣泛傳播，并與當地的自然、人文環(huán)境深度融合，為全國各地釀酒技藝的發(fā)展做出了貢獻。在西鳳酒技藝傳播過程中，四大名酒相互交融、一脈相承，展現出中國白酒開放包容、兼收并蓄的文化屬性。
郭坤亮一行觀看西鳳酒酒禮演繹
郭坤亮一行參觀西鳳酒海庫
郭坤亮一行贈送1959年7月28日原版《人民日報》史料
郭坤亮一行贈送酒文化研究書籍
會前，虢國酒文化研究會一行先后參觀了西鳳酒生產工藝流程、西鳳酒文化館和西鳳酒海庫，仔細了解了西鳳美酒的匠心匠藝，親身感受了西鳳酒三千年傳承和西鳳集團新質生產力發(fā)展的最新成果，并向公司贈送了1959年7月28日原版《人民日報》及相關酒文化研究書籍。
據了解，“茅臺酒”的創(chuàng)始人是陜西郭姓?！度嗣袢請蟆?959年7月28日刊出《茅臺酒的故鄉(xiāng)》一文，介紹了1704年，陜西扶風兩位郭姓鹽商，在茅臺鎮(zhèn)燒出了第一鍋“茅酒”。這兩位郭姓鹽商郭汝玷、郭汝聰是親兄弟，兩人原是陜西西鳳酒作坊的燒酒師傅，也是茅臺酒的第一代傳承人。而郭坤亮則是茅臺郭姓第十四代傳人，業(yè)界有“柔雅醬香白酒之父”的美譽。
郭坤亮是中國醬香白酒專家委員會主任委員、中國首位白酒發(fā)酵工程學博士后、仁懷醬香酒標準起草專家組組長，歷任茅臺集團副總工程師，使我國傳統白酒中可檢測的微量成分從231種提升至1400多種，建立了中國白酒行業(yè)第一個獨具特色的微生物功能菌種庫。在傳承茅臺醬香型白酒釀造工藝的基礎上，成功研制出“柔雅醬香型白酒”。虢國酒文化研究會尋根之旅考察團之前還訪問了河南三門峽，參加了虢國墓地祭祖等活動。（供稿：董龍博 雒文峰）
責任編輯：楊宇欣
返回頂部