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西鳳大曲遨游太空，神舟回家舉國(guó)歡慶。6月7日，神舟十五號(hào)搭載種子交接儀式在寶雞市教育中心大禮堂舉行。寶雞市委副書記段小龍等市領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)并為供種單位西鳳集團(tuán)公司交付種子，頒發(fā)公證證書。

西鳳股份公司總工程師馮雅芳代表企業(yè)接受交付種子及公證證書

本次交接的航天育種搭載實(shí)驗(yàn)種子主要包括西鳳酒曲、千陽(yáng)蘋果、太白中草藥種子資源。這些種子資源于2022年11月29日搭載神舟十五號(hào)載人飛船進(jìn)入太空，經(jīng)歷了187天的太空之旅后，于2023年6月4日飛船返回艙成功著陸返回地球，航天育種實(shí)驗(yàn)取得圓滿成功。

郭拴新致辭

會(huì)上，西鳳集團(tuán)公司黨委副書記、工會(huì)主席郭拴新在致辭中指出，酒曲作為產(chǎn)酒生香劑，其參與發(fā)酵的微生物菌群紛繁復(fù)雜，代謝積累的微量成分品類繁多，目前能夠定性甚至定量的各類有機(jī)化合物多達(dá)上千種，賦予了中國(guó)白酒卓越品質(zhì)和綠色健康的特性。西鳳大曲菌種有著獨(dú)特的科研價(jià)值，三千年釀酒技法源西鳳。漢代文獻(xiàn)《禮記·禮運(yùn)》有“麴糵必時(shí)”的記載?！吨芏Y·天官宰?！ぞ普穼⑦@一技藝稱之為“式法”，這就是中國(guó)白酒曲糵（白酒大曲）釀酒工藝源西鳳的來(lái)源。自此，中國(guó)的曲糵釀酒有了統(tǒng)一的定式。

科技是第一生產(chǎn)力，品質(zhì)是企業(yè)發(fā)展力。能夠搭乘“神舟十五號(hào)”遨游太空，實(shí)現(xiàn)了西鳳酒傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代航天科技的完美結(jié)合，也為西鳳釀酒微生物空間科學(xué)研究開啟新篇章。

據(jù)了解，此次航天育種搭載實(shí)驗(yàn)種子是寶雞市向中國(guó)載人航天工程辦公室提請(qǐng)?jiān)谏裰埏w船航天育種中增加西鳳酒曲、千陽(yáng)蘋果、太白中草藥，經(jīng)審核通過(guò)后實(shí)施。特別是此次航天搭載實(shí)驗(yàn)“西鳳大曲菌種”極為耀眼。選取的大曲菌種具有強(qiáng)化大曲糖化、液化、發(fā)酵、酯化生香等功能，將對(duì)提升西鳳大曲品質(zhì)和性能，為導(dǎo)向性地調(diào)控發(fā)酵過(guò)程提供方案，促進(jìn)酒體中酸、酯、醇等風(fēng)味物質(zhì)的生成和平衡，使西鳳酒在口感上更加醇厚、綿甜和健康，風(fēng)味上更加豐富和突出，用空間誘變育種為白酒賦予新的生命力，用最新航天科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為人民群眾美好生活釀造品質(zhì)美酒，提升名酒品質(zhì)，具有重要意義。

此次航天搭載種子資源返回交接后，西鳳酒將以太空酒曲研究為契機(jī)，立足自身強(qiáng)大的科研實(shí)力，依托西鳳集團(tuán)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院、國(guó)家級(jí)鳳香型白酒工程技術(shù)中心、國(guó)家級(jí)鳳香型白酒檢測(cè)中心等三個(gè)平臺(tái)，以科技賦能品質(zhì)提升，加速培育和發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，為打造千億食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群和社會(huì)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展不斷貢獻(xiàn)西鳳力量。

西鳳酒作為“中國(guó)酒源、鳳香根脈、文明之魂、幸福使者”，品質(zhì)管控國(guó)內(nèi)一流，企業(yè)文化燦爛輝煌，《西鳳酒優(yōu)質(zhì)酒核心工藝模板厘定研究》等5項(xiàng)成果達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，強(qiáng)大的科研實(shí)力和品牌價(jià)值，促進(jìn)了企業(yè)高質(zhì)量快速發(fā)展。企業(yè)在發(fā)展的同時(shí)，強(qiáng)化國(guó)企擔(dān)當(dāng)，履行社會(huì)責(zé)任，緊跟時(shí)代潮流，探索航天科技賦能名酒高質(zhì)量發(fā)展的途徑，不斷密切關(guān)注中國(guó)航天事業(yè)，堅(jiān)定科技自信、品質(zhì)自信、文化自信和發(fā)展自信，以三千年老酒的使命與責(zé)任擔(dān)當(dāng)，引領(lǐng)陜西白酒產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勢(shì)崛起、王者歸來(lái)。連續(xù)多年入選“中國(guó)品牌價(jià)值500強(qiáng)”和“中國(guó)500最具價(jià)值品牌”，成為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造示范基地等三個(gè)國(guó)家級(jí)保持的極少數(shù)名酒企業(yè)。

西鳳酒和您共賞中國(guó)航天科技的偉大與榮光，弘揚(yáng)載人航天精神，助力中國(guó)航天再創(chuàng)輝煌，為全面建設(shè)中國(guó)式現(xiàn)代化新征程，不斷貢獻(xiàn)西鳳力量?。ü└澹汉ｘP琳 雒文峰 王澤華）