酸菜魚(yú)、魔芋爽......這些大陸美食怎么就在臺(tái)灣火了？
2023-12-11 18:26:02
來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)
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綜合臺(tái)灣媒體報(bào)道，酸菜魚(yú)、魔芋爽、螺螄粉近年來(lái)在臺(tái)灣引發(fā)了不少臺(tái)灣民眾的關(guān)注和喜愛(ài)，越來(lái)越多大陸街頭美食在臺(tái)灣街頭頻頻出現(xiàn)。有臺(tái)媒分析，在社交平臺(tái)的推波助瀾下，其實(shí)臺(tái)灣民眾對(duì)于大陸的飲食文化的接受年齡層，正在快速下降。
圖為高雄街頭的酸菜魚(yú)店。圖片來(lái)源：臺(tái)灣“中時(shí)新聞網(wǎng)”。
據(jù)臺(tái)灣《商業(yè)周刊》報(bào)道，臺(tái)灣街上突然涌現(xiàn)酸菜魚(yú)專(zhuān)賣(mài)店，而且新的品牌一直在冒出來(lái)，這些店的菜單就是一道酸菜魚(yú)，再搭配其他開(kāi)胃菜、配菜。
就連臺(tái)灣的大型餐飲集團(tuán)，都將酸菜魚(yú)視為未來(lái)的展店重心，甚至一些傳統(tǒng)菜館也轉(zhuǎn)型賣(mài)酸菜魚(yú)。在臺(tái)灣，酸菜魚(yú)的熱潮，是從2019年成立的“刁民”(臺(tái)灣一個(gè)酸菜魚(yú)連鎖餐館)開(kāi)始，但源頭是大陸連鎖餐廳“太二酸菜魚(yú)”。在臺(tái)灣的酸菜魚(yú)專(zhuān)賣(mài)店，從門(mén)市的裝潢風(fēng)格、菜單、制作及服務(wù)流程，隨處可見(jiàn)“太二酸菜魚(yú)”的影子。
圖為酸菜魚(yú)。圖片來(lái)源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》宋健生攝。
而針對(duì)酸菜魚(yú)的市場(chǎng)競(jìng)賽，臺(tái)灣近兩年才百花齊放。臺(tái)媒分析，臺(tái)灣餐飲業(yè)正飽受缺工之苦。酸菜魚(yú)專(zhuān)賣(mài)店如同火鍋、燒肉餐廳，沒(méi)有復(fù)雜的烹調(diào)，加上服務(wù)流程簡(jiǎn)化，同步減少對(duì)內(nèi)、外場(chǎng)人力的依賴(lài)，剛好有助緩解缺工壓力。再者，臺(tái)灣餐飲市場(chǎng)太久沒(méi)有新面貌，酸菜魚(yú)會(huì)令求新求變的消費(fèi)者眼睛一亮，讓熱度維持更久時(shí)間。最后，在社交平臺(tái)的推波助瀾下，其實(shí)臺(tái)灣人對(duì)于大陸的飲食文化的接受年齡層，正在快速下降。
圖為魔芋爽。圖片來(lái)源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》楊雅婷攝。
其實(shí)不僅僅是酸菜魚(yú)，大陸經(jīng)典零食魔芋爽近年來(lái)在島內(nèi)小學(xué)生中已蔚為風(fēng)潮，不僅在超市上架販?zhǔn)?，連美式賣(mài)場(chǎng)也上架了魔芋爽。
螺螄粉作為柳州的一道特色小吃，酸酸辣辣、帶著獨(dú)特味道，配上彈牙米粉及滿(mǎn)滿(mǎn)配料，近年來(lái)在島內(nèi)已成為“爆款”美食。
臺(tái)媒分析，自柳州首家袋裝螺螄粉企業(yè)誕生后，除了當(dāng)?shù)卣e極發(fā)展，加上網(wǎng)紅吃播與大陸影視劇的推波助瀾，讓這個(gè)地方小吃爆紅成為大陸的網(wǎng)紅食物，還被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
圖為臺(tái)北萬(wàn)華區(qū)一家柳州螺螄粉店內(nèi)，老板正在制作螺螄粉。 中新社記者 陳小愿 攝
這波螺螄粉風(fēng)潮吹向臺(tái)灣，多名人氣視頻博主爭(zhēng)相趕這波熱潮，在他們的視頻中：開(kāi)箱介紹螺螄粉、評(píng)比螺螄粉，讓螺螄粉逐漸打開(kāi)在臺(tái)知名度。臺(tái)灣消費(fèi)者開(kāi)始通過(guò)代購(gòu)、團(tuán)購(gòu)等方式購(gòu)買(mǎi)、嘗鮮，街頭上也出現(xiàn)越來(lái)越多現(xiàn)煮螺螄粉店鋪。
流行的不僅僅是美食，觀(guān)察近年在兩岸的社交平臺(tái)，一些大陸年輕人喜歡的網(wǎng)絡(luò)流行舞蹈、歌曲同樣也受到臺(tái)灣民眾的喜愛(ài)。
圖為臺(tái)灣網(wǎng)友跳“科目三”。抖音截圖
“科目三”舞步，配以一笑江湖DJ版音樂(lè)，成為當(dāng)前抖音最熱門(mén)舞蹈之一。這股風(fēng)潮也以驚人的速度席卷臺(tái)灣。諸多臺(tái)灣年輕人爭(zhēng)相在社交媒體上比拼“科目三”神舞技術(shù)。甚至連中國(guó)國(guó)民黨前主席洪秀柱，也跟著年輕人的示范跳了一段。
國(guó)臺(tái)辦發(fā)言人朱鳳蓮早前表示，我聽(tīng)說(shuō)臺(tái)灣KTV點(diǎn)播排行榜前10名有一半是大陸歌曲，其中好多是網(wǎng)紅歌曲。其實(shí)現(xiàn)在大家時(shí)?？梢钥吹剑皇赘枨?、一段舞步或一種美食會(huì)通過(guò)社交平臺(tái)很快火爆兩岸，比如之前看到的《孤勇者》《小小花園》《求佛》，螺螄粉等。這是兩岸青年在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代獨(dú)特的交流方式，也是兩岸融合發(fā)展過(guò)程中新的文化交流現(xiàn)象。
隨著社交平臺(tái)的發(fā)展，兩岸同胞可以更緊密地交流。不難發(fā)現(xiàn)，兩岸同胞有著共有的文化基因，可以在美食、文化等方面形成共鳴，美食和文化將兩岸同胞的心越拉越近！
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