一米一面的多味生活
2023-11-13 18:51:15
來(lái)源：西部決策網(wǎng)
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來(lái)到項(xiàng)目工作已經(jīng)有一段時(shí)間，在工地上，與身邊這群奔波在施工現(xiàn)場(chǎng)的同事一起的，還有一位不可或缺的角色，那就是項(xiàng)目食堂的廚師了。無(wú)論在炎炎夏日或是寒冷的冬天，他數(shù)年如一日地為項(xiàng)目員工提供著健康美味的飯菜，用自己勤勞的雙手與智慧，將簡(jiǎn)單樸素的食材變成一道道令人垂涎欲滴的可口佳肴，慰藉著出門(mén)在外游子的心。
項(xiàng)目廚師老何，今年才年近40，卻是已經(jīng)有著20多年豐富廚師工作經(jīng)驗(yàn)，他身高不算高大卻有著健碩的身材，每天臉上始終掛著和藹的笑容，無(wú)論誰(shuí)見(jiàn)到他總能感到一股樸實(shí)的溫暖?？赡苁怯洃浿姓莆盏牟俗V太多，或許是身懷“獨(dú)門(mén)妙技”，如今“聰明絕頂”的他不知是否還懷念曾經(jīng)那個(gè)青絲少年。
老人們常說(shuō)，開(kāi)門(mén)七件事“柴米油鹽醬醋茶”，可見(jiàn)中國(guó)人自古就將飲食奉為天底下頭一等的“大事”。要做一名合格的項(xiàng)目廚師，往往需要比普通廚師付出更多的努力和艱辛，不同于烹調(diào)精致小炒的廚師，項(xiàng)目廚師一手大鍋菜更是考驗(yàn)著廚師技藝和智慧。平日里項(xiàng)目同事都喜歡稱呼老何為“大廚”，因?yàn)樗偸悄苡靡蝗杖蛼呷ゴ蠹揖o張工作中的疲憊，他用自己的辛勤和汗水，烹飪出一道道可口飯菜，調(diào)和著項(xiàng)目大家來(lái)自“五湖四海”的口味。
老何的日常工作非常繁忙，項(xiàng)目的清晨是施工的黃金時(shí)間，一頓美味營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，更是為大家順利開(kāi)啟一天工作提供了滿滿動(dòng)力。老何為了確保大家早上能夠吃飽吃好，他每天堅(jiān)持早早起床，精心為員工們準(zhǔn)備早餐，手工饅頭、精致小菜、營(yíng)養(yǎng)粥品、蛋奶面餅等每天不重樣的從他手中呈現(xiàn)給大家，看著大家吃著早餐老何臉上又露出了他和藹的微笑。
緊張忙碌的早餐剛剛結(jié)束，老何顧不得片刻休息，因?yàn)榕渌蜕檀藭r(shí)會(huì)將項(xiàng)目部一天的食材運(yùn)送過(guò)來(lái)。作為項(xiàng)目食材的驗(yàn)收人，老何承擔(dān)著項(xiàng)目食品安全的第一把關(guān)人。每天運(yùn)送食材的車(chē)輛一到，老何就連忙安排卸車(chē)，核對(duì)清單、清點(diǎn)種類(lèi)、復(fù)核重量、檢查食材質(zhì)量，常年累月一道道流程在老何手中過(guò)了無(wú)數(shù)遍，卻是他始終不放松的標(biāo)準(zhǔn)，他堅(jiān)信只有新鮮的食材才能確保飯菜的質(zhì)量和大家的健康，為大家的健康負(fù)責(zé)，把好食品安全關(guān)是他堅(jiān)守的第一原則。
老何的廚藝總是有化腐朽為神奇之處，他的烹調(diào)手法非常獨(dú)特，善于充分運(yùn)用調(diào)配各種味道和烹飪手法，使得每一道菜都具有其獨(dú)特的味道，令人回味無(wú)窮。無(wú)論是紅燒肉還是酸菜魚(yú)，他都能用簡(jiǎn)單的食材做出美味的飯菜，做到色香味俱全。面對(duì)不同員工的各種口味偏好與飲食習(xí)慣，老何總是能夠發(fā)揮他的特長(zhǎng)，并在每日三餐中進(jìn)行落實(shí)，項(xiàng)目的飯菜既能照顧到那些“無(wú)辣不歡”的巴渝漢子，又能滿足“人間有味是清歡”的江南公子，他總會(huì)根據(jù)員工們的需求盡最大的努力來(lái)調(diào)整菜肴的口味，在工作中也不斷提升著個(gè)人能力和廚藝。據(jù)項(xiàng)目員工了解，幾大菜系不敢說(shuō)全會(huì)，老何也能掌握的七七八八了。
老何的厚道不止體現(xiàn)在廚藝和飯菜質(zhì)量方面，更是在與同事們?nèi)粘＝煌?，展現(xiàn)了他作為項(xiàng)目員工“后勤保障大員”的細(xì)心。工地施工任務(wù)中，員工難免因現(xiàn)場(chǎng)各種突發(fā)情況，錯(cuò)過(guò)了用餐時(shí)間，老何便會(huì)提前為他們留好飯菜，確保每位員工回來(lái)后依然能吃到溫暖可口的餐食，用自己的責(zé)任心和職業(yè)精神為員工們?cè)谛量喙ぷ髦嗵峁?ldquo;家”的關(guān)懷。
老何只是公司工地廚師中的一員，在公司其他各地各個(gè)項(xiàng)目部都有這樣一位“老何”，他們盡職盡責(zé)，卻又默默無(wú)聞，依靠自己勤勞智慧的雙手真誠(chéng)地對(duì)待著每一位公司員工，陪伴著他們打造出一座座精品工程。也建造著他們自己的那一座工程。（通訊員：中鐵一局一公司 朱子凡）
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