鍋圈——從河南走出來(lái)的餐飲獨(dú)角獸，永葆開拓進(jìn)取的豫企本色
2023-08-22 18:12:11
來(lái)源：新華網(wǎng)
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近些年，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)快速發(fā)展，增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)明顯。消費(fèi)需求驅(qū)動(dòng)行業(yè)多元化發(fā)展，預(yù)制菜市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)變得愈發(fā)激烈。起源于河南省的鍋圈食匯（下稱鍋圈）作為預(yù)制菜市場(chǎng)的重要參與者之一，不僅探索出了餐飲服務(wù)新業(yè)態(tài)，也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。
日前，河南省政府和鄭州市主要領(lǐng)導(dǎo)先后到鍋圈調(diào)研，強(qiáng)調(diào)要順應(yīng)發(fā)展趨勢(shì)，強(qiáng)化政策支持，優(yōu)化服務(wù)保障，推動(dòng)新經(jīng)濟(jì)新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展、做強(qiáng)做優(yōu)，為河南高質(zhì)量發(fā)展增添新引擎、注入新動(dòng)能。來(lái)自家鄉(xiāng)主政官員的肯定與期許，不僅極大地鼓舞了鍋圈，更為新消費(fèi)賽道的企業(yè)樹立了強(qiáng)大的信心。
從河南走出來(lái)的餐飲獨(dú)角獸
河南省不僅是全國(guó)重要的農(nóng)業(yè)大省、糧食主產(chǎn)區(qū)，也是食品工業(yè)大省。省內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)體量大、名企多、鏈條長(zhǎng)，企業(yè)扎堆集聚、相互賦能、協(xié)同發(fā)力，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大。
2021年，《河南省先進(jìn)制造業(yè)集群培育行動(dòng)方案（2021—2025年）的通知》提出，到2025年，建成具有世界影響力的萬(wàn)億級(jí)現(xiàn)代食品集群。2023年河南省政府工作報(bào)告進(jìn)一步明確，“建設(shè)萬(wàn)億級(jí)現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)”。
可以說(shuō)，當(dāng)下河南省的食品產(chǎn)業(yè)，正在全力沖刺萬(wàn)億級(jí)“考驗(yàn)”。
如何應(yīng)對(duì)這個(gè)“考驗(yàn)”？除了省委省政府正確、有效的引導(dǎo)之外，還得看豫企的發(fā)展勁頭。鍋圈就是一個(gè)典型的豫企食品界的代表。
2017年，鍋圈成立于河南省鄭州市，在經(jīng)了6年的發(fā)展歷程后，取得了引人注目的成績(jī)。在最近3年中，鍋圈已完成 7 輪融資，融資總金額近 30 億元，估值達(dá)到 130 億元，成為一家名副其實(shí)的獨(dú)角獸企業(yè)。
開拓進(jìn)取，豫企本色。作為一家起家于河南省的豫企，鍋圈乘著中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛的東風(fēng)，一路開拓進(jìn)取，成為全國(guó)知名的萬(wàn)店連鎖餐飲新零售企業(yè)。目前鍋圈旗下居家餐飲產(chǎn)品SKU已超700家，覆蓋火鍋、燒烤、鹵味、一人食、快手菜、飲品、西餐等多個(gè)品類。截至目前，鍋圈在全國(guó)門店數(shù)量已超10000家，單店輻射2000-3000戶家庭，成為打造15分鐘社區(qū)便民生活的重要參與者。
產(chǎn)業(yè)基本盤及相關(guān)供應(yīng)鏈孵化企業(yè)扎根河南
2019年，為了尋求更大的發(fā)展空間，鍋圈總部從鄭州市搬到上海市，但公司始終以河南為核心，堅(jiān)持“鄭州+上海”雙中心發(fā)展模式。尤其值得一提的是，對(duì)比于上海，鍋圈最核心的研發(fā)中心、產(chǎn)品中心、品控總部、云信息中心等部門，一直還保留在河南省，這是鍋圈發(fā)展壯大的立身之本。
以云信息中心為例，該部門可以實(shí)時(shí)監(jiān)控鍋圈在全國(guó)的數(shù)據(jù)、物流信息以及供銷兩端的情況，是鍋圈數(shù)字化供應(yīng)鏈體系的核心。有了云信息中心，就可以通過數(shù)字化手段對(duì)全國(guó)產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)調(diào)配，同時(shí)把物流效率提高到最佳水平。
澄明食品
除了總部之外，鍋圈在河南省還有其他核心布局，如澄明食品等。作為鍋圈產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈中的重要組成部分，位于河南鹿邑的澄明食品在當(dāng)?shù)亟鉀Q了當(dāng)?shù)卮罅烤蜆I(yè)，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。此外，鍋圈還在河南省各地采購(gòu)優(yōu)質(zhì)食材，助力當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)發(fā)展。如，鍋圈在和河南設(shè)置了400畝養(yǎng)殖基地，每年都會(huì)收購(gòu)位于河南省新鄉(xiāng)市上游自有牧場(chǎng)的灘羊。
不僅如此，河南省還是鍋圈真正意義上的“大本營(yíng)”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，河南省有1400余家鍋圈店鋪，其中包含約500家鄉(xiāng)鎮(zhèn)店，在全國(guó)范圍內(nèi)看，鄉(xiāng)鎮(zhèn)店比例較高。扎根在河南省的鍋圈店鋪也依托“小店經(jīng)濟(jì)”模式，直接促進(jìn)餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展，通過加盟商創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)等。
鍋圈的發(fā)展離不開河南省的培育，同時(shí)，鍋圈也早已與河南省融為一體、密不可分。
豫企底色及基因不變
追溯企業(yè)發(fā)展故事可以了解到，鍋圈的創(chuàng)始人楊明超出生于河南省東部的鹿邑縣，1994 年從鄭州大學(xué)中文系畢業(yè)。幾年后，他辭職創(chuàng)業(yè)，立足當(dāng)?shù)亻_始做餐飲。剛開始是做夜市生意，后來(lái)隨著火鍋的創(chuàng)新形式不斷涌現(xiàn)，楊明超開始進(jìn)入火鍋行業(yè)。
在鄭州餐飲市場(chǎng)上“摸爬滾打”了二十余載之后，他發(fā)現(xiàn)做供應(yīng)鏈能做得更大，于是在2015 年成立了一家專門從事火鍋食材配送的供應(yīng)鏈企業(yè)，也就是鍋圈的前身。2017年，他把這個(gè)面向 B 端的供應(yīng)鏈企業(yè)改造成面向 C 端的快消企業(yè)，成立了第一家鍋圈零售門店，定位為火鍋食材超市。
鍋圈食匯創(chuàng)始人楊明超
從發(fā)展歷程不難看出，鍋圈的發(fā)展具有濃厚的豫企特色，吃苦耐勞、低調(diào)務(wù)實(shí)、一步一個(gè)腳印。鍋圈的價(jià)值體系講究“低調(diào)務(wù)實(shí)，利在利他”，這是河南省滋養(yǎng)出的企業(yè)優(yōu)良基因。
豫企中不乏像鍋圈這樣的行業(yè)佼佼者。近年來(lái)，在河南省委和省政府的指導(dǎo)下，豫企信心更充足，路徑更清晰，目標(biāo)更明確，凝聚形成了高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)大勢(shì)能。這些企業(yè)在市場(chǎng)博弈中，搶抓黃金賽道，勇立潮頭，與中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展同頻共振、同向而行。
這些文化內(nèi)涵深刻影響著鍋圈的發(fā)展，未來(lái)也將護(hù)佑鍋圈行穩(wěn)致遠(yuǎn)。接下來(lái)，鍋圈將繼續(xù)秉持豫商精神和創(chuàng)業(yè)精神，不斷開拓進(jìn)取，爭(zhēng)取成為豫企的典范。
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