想吃梭子蟹，可以再等幾天
2023-08-18 17:06:39
來源：錢江晚報
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東海“小開漁”已經(jīng)有一周多。“客人實在太多，剛采購的200多斤蟹不夠分！”在寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場大世界交易區(qū)，甬?；铛r行負(fù)責(zé)人勒鑫一臉無奈，梭子蟹的熱度實在太高了——幾乎來一批蟹，客戶就搶一批，“基本靠手速”。按往年的規(guī)律，這是梭子蟹一年當(dāng)中最便宜的時節(jié)。然而，昨天錢報多路記者到杭州各大農(nóng)貿(mào)市場逛了逛，發(fā)現(xiàn)今年有些不一樣。
梭子蟹價格幾乎腰斬
上午9點50分，拱墅區(qū)屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場，早市的熱鬧勁兒還沒過去，三個水產(chǎn)攤位不時有顧客來問梭子蟹的價格。
“現(xiàn)在梭子蟹一天一個價，剛開漁的時候價格很高的，七八十元、八九十元一斤都有，現(xiàn)在基本上都到四五十元一斤了，差不多打了對折。”一家水產(chǎn)攤位的老板娘告訴記者，她賣的梭子蟹，只重基本上在三四兩；還有幾只大個頭的梭子蟹，只重達(dá)8兩左右。當(dāng)然好的梭子蟹也有賣六七十元一斤的。
旁邊一家攤位，根據(jù)梭子蟹個頭、品相不同，分45元/斤、38元/斤、28元/斤三檔。
“有沒有剩一口氣的？”來買菜的周阿姨顯然經(jīng)驗老道，知道還有更便宜的。水產(chǎn)攤朱老板聽后，立馬從底下拿出一小筐蔫蔫的梭子蟹，表示只要18元一斤。“這還不是死蟹，你看蟹腳還在動的吶。”
記者在朝暉路旁的中河農(nóng)貿(mào)市場看到，梭子蟹根據(jù)品相好壞，價格相差也很大。老板娘張女士賣的梭子蟹，只重基本在三四兩，品質(zhì)好的賣70多元一斤，也有賣30元一斤的。張女士拿起一只梭子蟹說：“你看它的蟹腳紋路深，腹部帶紅包，這種品質(zhì)很好的才能賣70多元一斤。”
張女士表示，開漁以來這幾天，梭子蟹都賣得挺好。“基本上當(dāng)天進(jìn)的貨都能賣光，有的損耗就低價處理了。捕撈的梭子蟹不能久養(yǎng)的，養(yǎng)的時間長了，里面的蟹肉就空掉了。”
價格較往年同期略貴
老板娘告訴記者，供給菜場的梭子蟹沒有往年的量大，相比往年同期，梭子蟹的價格反而更貴一些。“臺風(fēng)影響開漁時間，按道理，每年這個時候是梭子蟹最便宜的時候。”
“價格便宜的時候，就是賣得最好的時候。”艮山農(nóng)貿(mào)市場的水產(chǎn)攤主老夏說，不少顧客都會選擇趁著量大降價的時候前來買蟹。他的攤位上，梭子蟹最便宜的賣20多元一斤，買的人不少。老夏介紹，剛開漁時候，梭子蟹貴的要賣到85元一斤。
上午10點左右，記者來到位于鳳起路旁的鳳起農(nóng)貿(mào)市場。水產(chǎn)攤主阿強(qiáng)告訴記者，梭子蟹上市一周后，隨著捕撈量的增大，價格也便宜不少，買的人也越來越多。“我店里賣得最好的是五六兩的梭子蟹，本來賣100多元一斤，現(xiàn)在只要70元一斤。”
同樣在鳳起農(nóng)貿(mào)市場，張飛水產(chǎn)的攤位前擠滿了來買梭子蟹的人，老板張飛告訴記者，這幾天梭子蟹的價格比較穩(wěn)定，他這里的梭子蟹價格分為三檔，塊頭較大只重四五兩的，賣45元一斤；塊頭稍小、只重3兩左右的，賣35元一斤；塊頭最小的，只要18元錢一斤。
去年8月初梭子蟹剛上市時，記者曾采訪張飛水產(chǎn)，當(dāng)時只重四五兩的梭子蟹只賣38元一斤。
另一位水產(chǎn)攤主向記者訴苦：今年梭子蟹的存活率不高，導(dǎo)致價格還是偏貴，不好賣。“一筐梭子蟹三四百斤進(jìn)過來，要死掉三分之二，最后價格就貴了不少。”
市民吳阿姨在水產(chǎn)攤位前觀望了一會兒價格，還是決定先不買。“家里人都愛吃梭子蟹，但我看現(xiàn)在蟹的價格還是蠻貴的，我再等幾天看看。”
由于梭子蟹為海捕商品，價格波動大，“一日三價”也屬平常。據(jù)多家批發(fā)商介紹，上周末的舟山、石浦碼頭價原筐（50斤統(tǒng)貨，挑活的）約30元-50元/斤不等，整體行情穩(wěn)中有降。
目前碼頭貨量充足，后續(xù)供應(yīng)量和蟹肥壯度還要看捕撈情況，預(yù)計到本月底，中小規(guī)格的蟹價將逐步下跌，精品蟹仍然高位運行。業(yè)內(nèi)人士提醒，臨近中秋和十一，借著這兩個節(jié)日，梭子蟹價格也將水漲船高，同時隨著氣溫及海水溫度的下降，蟹的整體品質(zhì)將越來越好。
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