名酒70年 一起向未來(lái)——西鳳酒參加中國(guó)名酒品牌70周年在京系列活動(dòng)
2022-09-02 10:38:07
來(lái)源：西部決策網(wǎng)
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8月30日，西鳳酒在北京同茅臺(tái)集團(tuán)、瀘州老窖、汾酒集團(tuán)共同參加了由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)主辦的“名酒70年 一起向未來(lái)”——中國(guó)名酒品牌70周年系列活動(dòng)發(fā)布暨啟動(dòng)儀式，同敘名酒情共謀發(fā)展夢(mèng)。
國(guó)內(nèi)貿(mào)易部原部長(zhǎng)、中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳邦柱，商務(wù)部原副部長(zhǎng)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)原會(huì)長(zhǎng)張志剛，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委書記、會(huì)長(zhǎng)姜明，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)丁雄軍，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒，汾酒黨委副書記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理譚忠豹，西鳳股份公司副總經(jīng)理高洪濤等出席本次活動(dòng)。
中國(guó)名酒品牌70周年系列活動(dòng)旨在紀(jì)念第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)舉辦70周年，致敬中國(guó)名酒品牌時(shí)代，并為酒業(yè)未來(lái)發(fā)展匯聚力量。西鳳集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)，西鳳股份公司董事長(zhǎng)張正以視頻形式發(fā)表了“自信自強(qiáng)七十年 風(fēng)起潮涌步新途”主題演講。
張正表示，中國(guó)名酒成就于時(shí)代、歸功于人民。中國(guó)名酒企業(yè)有責(zé)任為更多消費(fèi)者提供更多更優(yōu)質(zhì)的美酒，既要做名酒，也要做民酒；有責(zé)任秉持綠色生產(chǎn)理念，持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)；積極倡導(dǎo)理性、健康、文明飲酒新風(fēng)尚，讓更多年輕人愛(ài)上中國(guó)白酒。
從1952年到2022年，七十年風(fēng)雨歷程，中國(guó)名酒在刀光劍影的市場(chǎng)浪潮中，你追我趕、競(jìng)合發(fā)展；在中國(guó)經(jīng)濟(jì)崛起的奮進(jìn)之路中，繁榮市場(chǎng)、貢獻(xiàn)動(dòng)能；在交流互鑒的國(guó)際舞臺(tái)中，復(fù)興文化、傳遞聲音，留下了一幕幕震撼人心的歷史時(shí)刻。
中國(guó)名酒70年，值得驕傲，值得紀(jì)念，更值得我們從中汲取營(yíng)養(yǎng)，凝聚力量，創(chuàng)造第二個(gè)、第三個(gè)中國(guó)名酒70年。中國(guó)名酒企業(yè)要堅(jiān)持古法釀造、匠心釀造，努力去探索和展示風(fēng)格各異的中國(guó)酒香之美。
知其所來(lái)，不忘本來(lái)，才有未來(lái)。中國(guó)名酒企業(yè)要始終為滿足消費(fèi)者不斷變化的物質(zhì)、精神需求，創(chuàng)造更多的美好場(chǎng)景、美好相遇、美好表達(dá)。中國(guó)酒文化深厚璀璨，是中華文明的重要組成部分。中國(guó)名酒企業(yè)要守文化之正，創(chuàng)時(shí)代之新，培植文化定力，堅(jiān)定文化自信，不斷向世界傳遞中國(guó)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的魅力與醇香。
張正指出，今天，我們?cè)谶@里共同見(jiàn)證了中國(guó)名酒70周年的壯美畫卷。邁步新征程，國(guó)強(qiáng)民富、生活美好、文化燦爛，承載著中國(guó)傳統(tǒng)文化、承載著中國(guó)傳統(tǒng)釀酒技藝、承載著消費(fèi)者對(duì)美好生活向往的中國(guó)名酒，必將團(tuán)結(jié)一心，齊心協(xié)力，以名酒的價(jià)值和行業(yè)影響力，發(fā)揮更大作用、展現(xiàn)更大作為，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展新局面。
名酒之名 名在追求
1952年9月，新中國(guó)誕生三周年前夕，在金秋的北京，由中國(guó)專賣事業(yè)總公司主持的全國(guó)第一屆評(píng)酒會(huì)拉開(kāi)帷幕。評(píng)酒會(huì)由周恩來(lái)總理親自批準(zhǔn)，并囑咐一定要認(rèn)真組織，嚴(yán)格把關(guān)，評(píng)出好酒。全國(guó)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的酒廠選送了產(chǎn)品酒樣，來(lái)自全國(guó)的釀造專家、評(píng)酒專家和學(xué)者從這些酒樣中評(píng)選出茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖特曲酒、西鳳酒，從此，中國(guó)四大名酒的崇高榮譽(yù)響徹五湖四海，美麗的光環(huán)閃耀神州大地。著名白酒專家，中國(guó)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)專家組成員賴高淮表示，四大名酒是歷史悠久的傳承，是非常優(yōu)秀的產(chǎn)品。它不是評(píng)出來(lái)的，是老百姓選出來(lái)的，老百姓喝出來(lái)的。人民選擇名酒，名酒服務(wù)人民，中國(guó)名酒企業(yè)有責(zé)任為更多消費(fèi)者提供更多更優(yōu)質(zhì)的美酒。對(duì)西鳳而言，不斷變化的白酒行業(yè)環(huán)境和不斷提高的消費(fèi)者需求，要求西鳳酒激發(fā)體內(nèi)的名酒基因，釋放更大活力。一直以來(lái)，西鳳酒把對(duì)名酒的追求，融入企業(yè)發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)，滲透到管理的每個(gè)角落。未來(lái)，西鳳酒將持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量、拓展市場(chǎng)規(guī)模、提升品牌形象、創(chuàng)新文化表達(dá)，以消費(fèi)者為本，構(gòu)建新的中國(guó)名酒和好酒品質(zhì)、價(jià)值和標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)體系，給消費(fèi)者呈現(xiàn)更多的增值服務(wù)。
名酒之名 名在品質(zhì)
打開(kāi)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄和國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單，四大名酒均榜上有名。這就標(biāo)志著以“四大名酒”為代表的中國(guó)白酒釀造工藝，具有突出的地域特色、文化內(nèi)涵和科學(xué)價(jià)值，是民族工業(yè)發(fā)展的典型代表和智慧結(jié)晶。作為中國(guó)白酒無(wú)斷代傳承的親歷者、中國(guó)白酒由手工業(yè)向現(xiàn)代工業(yè)的踐行者，20世紀(jì)50年代，西鳳酒廠便與其他名酒企業(yè)一道由輕工部主導(dǎo)，在北京進(jìn)行技術(shù)協(xié)作，承擔(dān)有關(guān)科研課題，提高名酒質(zhì)量；在60-80年代，在中國(guó)白酒由手工業(yè)向現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，西鳳酒廠承擔(dān)了國(guó)家白酒香型工藝的重要科研課題，1969年研制了單桿撬起甑機(jī)，1970年在制酒行業(yè)率先使用航行式單吊梁天車，1972年研發(fā)了國(guó)內(nèi)首個(gè)制曲機(jī)，結(jié)束了人工踩曲的歷史，引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)步入現(xiàn)代化，是中國(guó)白酒工業(yè)文明的先驅(qū)者之一。近年來(lái)，西鳳酒在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)歷了8次改進(jìn)和創(chuàng)新；新建了包括3萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)大曲生產(chǎn)、3萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)、3萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)基酒儲(chǔ)存項(xiàng)目；制定了對(duì)標(biāo)歐盟的《產(chǎn)品監(jiān)視和測(cè)量控制程序》；引入“數(shù)字+”“智能+”等新興技術(shù)，構(gòu)建綠色優(yōu)質(zhì)的釀酒原糧基地；從原糧種植到出廠檢驗(yàn)，為名酒品質(zhì)傳承設(shè)置了7大關(guān)卡55道防線；依托陜西省博士后創(chuàng)新基地，成立中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院，深入開(kāi)展西鳳酒生產(chǎn)工藝的研究與論證；如今的西鳳酒，在工藝升級(jí)和品質(zhì)提升的加持下，名酒品牌形象實(shí)現(xiàn)了全面提升。
名酒之名 名在傳承
中國(guó)名酒精神是傳承歷史，是堅(jiān)守品質(zhì)，是追求卓越，白酒產(chǎn)業(yè)不僅是大自然的賜予，更是技藝的傳承。七十年來(lái)，西鳳酒始終視工藝的傳承和創(chuàng)新為企業(yè)生存之根。從最初挖掘、整理、確定“混蒸混燒續(xù)楂法”“老五甑操作法”等西鳳酒傳統(tǒng)工藝，到歷經(jīng)十年科研攻關(guān)，確定西鳳酒的“鳳香型”地位，再到今天，依托中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院，陜西省白酒工程技術(shù)研究中心等國(guó)家級(jí)、省級(jí)技術(shù)平臺(tái)，深入開(kāi)展西鳳酒生產(chǎn)工藝的研究與論證，其工藝愈加完善、品質(zhì)日臻完美。多年以來(lái)，西鳳人都在追求極致品質(zhì)，遵循“慢工打造精致，匠心釀制臻品”的原則，在看似“按部就班”的生產(chǎn)中，堅(jiān)持傳承不守舊，創(chuàng)新不離根；堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)守釀藝匠心，持續(xù)深化鳳香機(jī)理的研究應(yīng)用，深入推進(jìn)以健康和體驗(yàn)為核心的技術(shù)變革，不斷給鳳香品質(zhì)注入匠心新內(nèi)涵，先后開(kāi)展了六屆勞動(dòng)技能競(jìng)賽，通過(guò)舉辦“名師帶徒”“崗位練兵”“傳幫帶”活動(dòng)，編寫《西鳳酒生產(chǎn)小紅書》《西鳳酒釀酒知行手冊(cè)》《中國(guó)白酒品評(píng)寶典》《中國(guó)白酒勾兌寶典》等專業(yè)學(xué)科著作，開(kāi)展“白酒品評(píng)技能大賽”“工匠之星評(píng)選”等多種方式，營(yíng)造了崇尚技術(shù)、傳承技藝、尊重人才的濃厚工作氛圍，打造了一支愛(ài)崗敬業(yè)、技術(shù)過(guò)硬、作風(fēng)優(yōu)良的人才隊(duì)伍，有力展現(xiàn)了新時(shí)代勞動(dòng)者的奮斗姿態(tài)，為提高西鳳酒品質(zhì)和消費(fèi)者口碑打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
中國(guó)名酒在行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型的背景下再次集結(jié)，這既是對(duì)酒業(yè)為人民釀好酒初心的致敬，更是對(duì)中國(guó)名酒的再認(rèn)識(shí)和再提升，將推動(dòng)企業(yè)更快更好發(fā)展的同時(shí)，引領(lǐng)新時(shí)期中國(guó)酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，而這正是中國(guó)名酒的擔(dān)當(dāng)與價(jià)值。
名酒70年，一起向未來(lái)！作為中國(guó)四大名酒之一，西鳳酒也將繼續(xù)與中國(guó)名酒企業(yè)心手相牽，同敘名酒情，共謀發(fā)展夢(mèng)，創(chuàng)造第二個(gè)、第三個(gè)中國(guó)名酒70年，引領(lǐng)中國(guó)白酒走向世界。（記者艾米杰 韓宗憲）
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