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　　西部決策網(wǎng)訊（韓宗憲）12月13日，工業(yè)和信息化部公布了第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單，西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群作為唯一的中國白酒生產(chǎn)釀造項目同全國其他30家工業(yè)遺產(chǎn)一起進入名單。這也是繼6月10日國家級非物質文化遺產(chǎn)榜單發(fā)布以來，西鳳榮列的又一重磅國家級名單。既標志了相關部門和廣大消費者對三千年無斷代西鳳酒釀造設備和釀造技藝的肯定，也表示出西鳳酒為中國白酒發(fā)展作出的突出貢獻。

　　作為中國白酒無間斷傳承的親歷者和中國白酒由手工業(yè)走向現(xiàn)代工業(yè)的踐行者，1956年，經(jīng)中央人民政府食品工業(yè)部和陜西省人民委員會批準，以公私合營方式設立國營陜西省西鳳酒廠，占地144畝，年產(chǎn)規(guī)模為1000噸。采用青磚結構建設的制曲車間、制酒車間、酒庫、灌裝車間等，形成了工業(yè)流程化釀酒生產(chǎn)體系。1974年通過技術革新，實現(xiàn)了半機械化生產(chǎn)，使西鳳酒徹底告別了手工業(yè)作坊式的生產(chǎn)方式。

　　作為中國酒文化的奠基者和傳承者，酒文化界的“活化石”，西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群及西鳳酒文化技藝對現(xiàn)代白酒工業(yè)的傳播與形成產(chǎn)生了深遠影響，為中國白酒生產(chǎn)規(guī)?；?、管理現(xiàn)代化積累了寶貴經(jīng)驗，尤其是國營西鳳酒廠成立后的60多年來，演繹和闡述西鳳品牌或西鳳文化的小說、電視、報刊、雜志、微電影、書畫、詩詞、書籍等文藝作品層出不窮，展示和傳播了西鳳酒工業(yè)文化的獨特魅力，對中國乃至世界了解中國白酒文化起到了積極的推動作用。

901車間A區(qū)內景
 

901車間A區(qū)外景
 

2號庫內景
 

2號庫外景

 

　　西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群的核心物項包括：901車間A區(qū)，1、2、3、6、14號酒庫，制曲車間，成品酒包裝車間等建筑物項；酒海，甑桶，航行式單吊梁天車，軌道式攪拌機，冷卻器，花壺、花苞、丫丫、接酒籠、接酒管等釀酒工具物項；及1910年南洋勸業(yè)賽會銀質獎，1915年巴拿馬萬國博覽會金質獎，1952年、1963年、1984年、1989年四屆國家金質獎證書，1956年建廠批文及相關資料，1992年巴黎國際食品博覽會金獎等各類榮譽資料。

制曲車間外景圖
 

制曲車間內景圖
 

成品酒包裝車間外景圖
 

成品酒包裝車間內景圖

 

　　這些核心物項的認定不但肯定了西鳳酒在推動中國白酒生產(chǎn)方式創(chuàng)新，獨創(chuàng)鳳香型品類的重要價值，同時也用現(xiàn)代科學技術驗證了宋代沿用至今的酒海獨特工藝的優(yōu)越性。  

　　追憶歷史，不忘初心。未來，西鳳酒繼續(xù)圍繞“傳承創(chuàng)新 釀造美酒”的企業(yè)宗旨，按照《國家工業(yè)遺產(chǎn)管理暫行辦法》相關要求，進一步重視工業(yè)遺產(chǎn)保護利用工作，讓傳統(tǒng)工業(yè)文化更富價值、更具意義，不斷傳承發(fā)展，堅定文化自信，為國家白酒工業(yè)發(fā)展作出新的更大的貢獻。