西鳳公司副總經(jīng)理高洪濤：以高端化、全國化戰(zhàn)略引領(lǐng)西鳳快速發(fā)展
2021-11-18 17:58:04
來源：西部決策網(wǎng)
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西部決策網(wǎng)訊（韓宗憲）11月16日，“2021年搜狐酒業(yè)峰會”暨知名白酒品鑒會在北京舉行。
本屆峰會邀請了多家知名白酒企業(yè)高管、行業(yè)協(xié)會專家及文化界人士進(jìn)行精彩分享，共同領(lǐng)略知名酒企風(fēng)采，探尋民族瑰寶之香。
我國是世界上重要的酒文化發(fā)源地之一，酒文化也是中華民族飲食文化的重要組成部分。而如今，飲酒也有了新時尚，健康飲酒正在被越來越多的人所接受。“適量飲酒，快樂飲酒”是當(dāng)下被廣泛倡導(dǎo)的新生活主張。
作為搜狐網(wǎng)一年一度的品牌活動，自2019年5月9日首屆搜狐酒業(yè)峰會成功舉辦以來，今年已舉辦到第三屆。
本屆峰會以理性飲酒、品味人生為主題，峰會共分兩場，第一場為主題演講活動，各酒企高管登臺分享企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，探討行業(yè)變化趨勢。第二場為白酒品鑒活動，搜狐公司董事局主席兼首席執(zhí)行官張朝陽特邀20名大咖品鑒官，組建搜狐酒業(yè)品鑒團(tuán)，品鑒中國知名白酒。
在主題演講活動中，陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理高洪濤到場并發(fā)表了題為《以高端化、全國化戰(zhàn)略引領(lǐng)西鳳快速發(fā)展》的主題演講。
演講中，高洪濤對西鳳酒近年來已經(jīng)做過、正在做以及將要做的工作進(jìn)行了介紹。
高洪濤表示，要讓西鳳酒深厚的文化底蘊(yùn)活起來。西鳳酒的產(chǎn)地是陜西關(guān)中地區(qū)的寶雞市，關(guān)中地區(qū)既是中國白酒的發(fā)源地和中國酒文化發(fā)展的核心區(qū)域，也是中華文明的重要發(fā)祥地和核心區(qū)。而關(guān)中地區(qū)得天獨(dú)厚的地理環(huán)境也為釀造西鳳美酒提供了先天條件。
據(jù)高洪濤介紹，近年來，為了加快發(fā)展，西鳳酒進(jìn)行了四方面的努力，一是成立技術(shù)中心強(qiáng)化技術(shù)研發(fā)支撐、二是多方合作建設(shè)原糧種植基地、三是基礎(chǔ)建設(shè)增量彌補(bǔ)產(chǎn)能短板、四是以科技創(chuàng)新促進(jìn)內(nèi)部管理提質(zhì)。
在營銷方面，西鳳酒深化營銷改革，實(shí)施“高端化、全國化”戰(zhàn)略。高洪濤表示，在高端化方面，西鳳酒2019年推出高端化產(chǎn)品紅西鳳，今年8月推出紅西鳳珍藏版，其中紅西鳳銷售收入截至今年5月份已經(jīng)接近3億元，今年上半年的增幅達(dá)到了600%。在全國化進(jìn)程中，西鳳酒構(gòu)建了“8+4+4”（八大特區(qū)市場、四大潛力市場、四大發(fā)展市場）全國化市場布局，將繼續(xù)帶動潛力市場和發(fā)展市場擴(kuò)張版圖。
高洪濤表示，只要觀念夠深，跟上消費(fèi)升級、為人民群眾美好生活生產(chǎn)美酒的步伐，不是高端酒沒人要，而是高端酒供不應(yīng)求。隨著營銷改革的落地，西鳳酒在全國化的路上將會大踏步地前進(jìn)，讓西鳳酒作為老四大名酒的地位實(shí)至名歸。
附演講實(shí)錄：
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家、各位同仁、各位媒體朋友以及網(wǎng)友們：我們老牌四大名酒之一的西鳳酒，在改革開放以后，大家都感覺我們發(fā)展不快、落后，所以今天我們接到了搜狐主辦方舉辦這個活動的邀請，在這里向行業(yè)、向媒體匯報(bào)我們西鳳已經(jīng)做過、正在做以及將要做的工作。
匯報(bào)主要分三個方面，第一方面，是讓我們深厚的文化底蘊(yùn)活起來。
大家都知道，我們陜西關(guān)中一帶是周秦文化的發(fā)祥地，也是漢唐等中國歷史上強(qiáng)勢王朝建都的地方，政治經(jīng)濟(jì)文化中心都在陜西關(guān)中。陜西關(guān)中地區(qū)還是炎黃二帝的出生地和他們部落的主要活動區(qū)域；中國農(nóng)耕文明的發(fā)源地也是在陜西關(guān)中。有學(xué)者經(jīng)過研究表明，中國酒的源頭就在陜西關(guān)中，中國酒文化的核心區(qū)域和發(fā)源地也在陜西關(guān)中，所以中國的文化之脈、酒之脈和盛世之脈都在陜西關(guān)中。
中間這張圖是我們的大酒海，旁邊幾個字就是前人大副委員長題的“陜西西鳳酒好”，他是陜西人。這張圖片是寶雞青銅器博物館，也是中國最大的青銅器博物館，這個博物館里邊有一個國寶重器就是銘刻有“宅茲中國”的何尊，旁邊四個字就是“宅茲中國”，所以現(xiàn)在寶雞宣傳口號是“看中國來寶雞”。下面這個方鼎青銅器也是出土在寶雞，叫“載方鼎”，又名“周公東征方鼎”，銘文全篇記載的是周公東征凱旋回來以后大家都飲秦飲慶祝的事。其中銘刻的“秦飲”就是西鳳酒的前身，是中國第一個有名有姓的酒。最下面那張圖是酒禁，也是中國歷史上第一個關(guān)于酒的法律文件，是周公鑒于全國飲酒之風(fēng)鑄造的一個青銅器，規(guī)定了在什么情況下可以飲酒，應(yīng)該怎么飲，是第一部酒的法律文獻(xiàn)。
陜西寶雞獨(dú)特的氣候、自然環(huán)境，孕育了我們獨(dú)特的鳳香型酒，我們也是國家鳳型酒的國家標(biāo)準(zhǔn)制定者。那個圖是中國秦嶺，民間說是中國的龍脈之地，秦嶺也是中央水塔，秦嶺的北邊是渭河，再往北就是黃土高原，所以西鳳酒就誕生在中國氣候分界線介于南部和北部中間的一塊地方。這個地方氣候比較獨(dú)特，有獨(dú)特的微生物生存條件，所以孕育了我們西鳳酒清而不淡、濃而不艷的獨(dú)特風(fēng)格。
第二方面是加快硬件建設(shè)，打好發(fā)展基礎(chǔ)。
技術(shù)研發(fā)支撐。這幾年西鳳酒為了加快發(fā)展，我們在技術(shù)上加大投入，成立了技術(shù)研發(fā)中心。特別是在2020年11月，中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院項(xiàng)目啟動，中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院就設(shè)在西鳳酒股份公司里面，這個研究院成立以后，對于西鳳酒以及中國白酒的原料和食品安全發(fā)展產(chǎn)生了很大的作用。
加大力度建設(shè)原糧基地。隨著中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，許多地區(qū)已經(jīng)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級，傳統(tǒng)的高粱酒、特別是釀酒需要的優(yōu)質(zhì)高粱，在很多地區(qū)種植面積減少。我們現(xiàn)在在陜西榆林和寶雞鳳翔地區(qū)已經(jīng)種了接近30萬畝的高粱，完全能滿足鳳香型酒特別是我們公司釀酒的需要。
基礎(chǔ)建設(shè)增量。因?yàn)槲鼬P酒長期的發(fā)展還是有一些慢，從去年開始我們加大發(fā)展力度，建設(shè)了三萬噸的制曲生產(chǎn)項(xiàng)目，3萬噸的基酒生產(chǎn)項(xiàng)目，也建設(shè)了3萬噸的基酒儲存項(xiàng)目。大家看到這張圖是我們906全自動化釀酒車間，原來一個組需要10個人左右，現(xiàn)在一個組只要1個人，是全自動化的操作，包括裝甑也是機(jī)器人在裝。中間這個雙子大樓是我們的三萬噸的制曲大樓，這些項(xiàng)目把我們基礎(chǔ)產(chǎn)能的保障提升到了一個新的高度。
內(nèi)部管理提質(zhì)。我們把今年定為質(zhì)量提升年，我們要求把每一瓶酒都要像藝術(shù)品一樣打造，把酒的質(zhì)量、酒的口感和消費(fèi)者所關(guān)心的食品安全都要做到精益求精。中間的照片是茅臺的李保芳書記和季老先生來我們公司參加西鳳酒高質(zhì)量發(fā)展論壇的時候拍的，旁邊的照片就是新建設(shè)的全自動化包裝車間。這是我們在硬件建設(shè)方面所做的一些工作，給大家匯報(bào)一下。
第三方面，匯報(bào)一下我們在營銷方面的改革——深化營銷改革，實(shí)施“高端化、全國化”戰(zhàn)略。
西鳳酒相對于老四大名酒的其他三家，我們的發(fā)展是慢一點(diǎn)、體量比較小，這也與我們處在陜西這一內(nèi)陸地區(qū)，觀念等方面跟的不緊的原因。2010年前后，我們營銷公司只有100多人，在2017年左右的時候，也沒有超過300人。相對于其他酒廠動輒幾千人的銷售團(tuán)隊(duì)，我們的銷售力量確實(shí)是太薄弱。從2019年開始，我們實(shí)施高端化全國化的戰(zhàn)略，到現(xiàn)在為止銷售公司的人員已經(jīng)達(dá)到了將近2000人。
我們的產(chǎn)品之前一直是以滿足大多數(shù)消費(fèi)者的需求為主，高端化產(chǎn)品推出的很少。從2019年8月30日我們推出了紅西鳳，到今年5月份，銷售收入已經(jīng)接近3億。今年上半年的增幅達(dá)到了600%。在今年8月30日紅西鳳上市兩周年紀(jì)念日，我們又推出了紅西鳳珍藏版，市場上叫五星紅西鳳，每年只生產(chǎn)2萬瓶，上市以后供不應(yīng)求。下面的圖片紅西鳳一瓶是1499元，上面的紅西鳳珍藏版一瓶是3980元。
只要觀念夠深，跟上消費(fèi)升級、為人民群眾美好生活生產(chǎn)美酒的步伐，觀念轉(zhuǎn)變以后，不是高端酒沒人要，而是高端酒供不應(yīng)求。所以說高端化是我們堅(jiān)定不移要走的路線。隨著營銷改革的落地，我們在全國化的路上，也要大踏步地前進(jìn)，讓我們西鳳酒作為老四大名酒的地位，實(shí)至名歸。
謝謝大家聆聽我代表西鳳公司匯報(bào)我們的工作，在以后的日子里，也感謝和希望大家一如既往地關(guān)心和支持西鳳的發(fā)展，關(guān)心西鳳品牌的提升。也歡迎大家在合適的時候到我們西鳳參觀指導(dǎo)，現(xiàn)在西鳳每天大約都有近千人的參觀團(tuán)隊(duì)。后期我們會建設(shè)一個西鳳老街，把我們?nèi)齻€西鳳酒的老作坊原地復(fù)原，還有更多的觀光產(chǎn)業(yè)和互動模式，都會增加消費(fèi)者對西鳳酒的了解。
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