互聯(lián)網(wǎng)買菜，會擠垮菜市場嗎？
2020-12-04 14:51:11
來源：新華網(wǎng)-思客
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最近，一篇名為《互聯(lián)網(wǎng)巨頭正在奪走賣菜商販的生計(jì)》的文章在網(wǎng)上廣泛傳播。作者在文中詳細(xì)描述了自己體驗(yàn)“社區(qū)團(tuán)購”商業(yè)模式的經(jīng)歷，對于互聯(lián)網(wǎng)巨頭瘋狂補(bǔ)貼、與普通賣菜商販爭利的行為表示不滿。
今年以來，受疫情影響，巨頭瞄上了正處在風(fēng)口上的“互聯(lián)網(wǎng)買菜”。這一新興模式，大大節(jié)省了消費(fèi)者的時間，方便了我們的生活。不過，它也引發(fā)了網(wǎng)友對菜市場小商販們的擔(dān)憂。
“網(wǎng)上買菜”會擠垮菜市場嗎？相比于線上選菜，菜市場有哪些優(yōu)勢？平臺補(bǔ)貼為什么不是長久之計(jì)？菜市場的存在對一個城市意味著什么？
“羊毛” 能薅多久？
足不出戶，送菜上門、下載app送現(xiàn)金補(bǔ)貼、免費(fèi)送菜……數(shù)十億甚至上百億的現(xiàn)金砸向消費(fèi)者，把消費(fèi)者砸得暈頭轉(zhuǎn)向，把小菜販砸得云里霧里?？蛇@樣的套路能持續(xù)多久呢？
可以說，“燒錢”補(bǔ)貼用戶是互聯(lián)網(wǎng)巨頭進(jìn)入新興市場的主要手段之一，通過超大補(bǔ)貼力度迅速吸引大量消費(fèi)者，進(jìn)而在行業(yè)內(nèi)實(shí)現(xiàn)壟斷。無論是之前的網(wǎng)約車、共享單車和充電寶，還是如今的生鮮配送、社區(qū)電商，其實(shí)都是如此。
早年間，網(wǎng)絡(luò)外賣平臺餓了么和美團(tuán)，為了培育、搶占市場，一邊一單單補(bǔ)貼展開競爭、一邊一輪輪融資燒錢。這種情況上演最激烈的時候，曾有用戶一頓大餐只花了幾塊錢。戰(zhàn)況之慘烈，讓當(dāng)年融資超過10億美元的餓了么和融資超過20億美元的美團(tuán)都苦苦不堪支撐。2015年底，兩大外賣平臺格局基本已定后，筋疲力盡的雙方才逐漸減小補(bǔ)貼。
俗話說“羊毛出在羊身上”。如今互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局，未來網(wǎng)絡(luò)生鮮市場格局趨于穩(wěn)定之后，消費(fèi)者還能薅多久的“羊毛”？互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)天生就具有壟斷性，巨頭們在培育了市場，分割了市場之后，當(dāng)前消費(fèi)者所享受的這些補(bǔ)貼可能將不復(fù)存在。
▲某生鮮平臺用戶訂單截圖。
所以說，“燒錢”培養(yǎng)、搶占市場，只是一時之計(jì)，而非長久之策。對消費(fèi)者而言，在沒有“羊毛”可薅后，用什么方式和渠道買菜，也會逐漸恢復(fù)多樣化。
菜市場的優(yōu)勢，互聯(lián)網(wǎng)做得到嗎？
出門去菜市場現(xiàn)場挑，還是在互聯(lián)網(wǎng)平臺上動動手指選？今年受疫情影響，似乎越來越多的人在考慮后者。難道，未來菜市場的生存空間將會被不可逆轉(zhuǎn)地?cái)D占嗎？
事情沒有那么簡單。菜市場的獨(dú)特魅力，互聯(lián)網(wǎng)是“復(fù)刻”不來的。
從體驗(yàn)上來講，與在小商販處買菜相比，“云買菜”具有極大的不確定性，無法帶來“可觸可感”的體驗(yàn)。
對比一下感受會更直觀。比如在互聯(lián)網(wǎng)公司早已攻城略地的出行服務(wù)領(lǐng)域，無論傳統(tǒng)打的還是互聯(lián)網(wǎng)叫車，用戶關(guān)心更多的還是能否“到達(dá)目的地”，而對路上的行程不那么在意。
可去菜市場買菜，圖的就是能親自調(diào)動各種感官來比對、最終挑選出新鮮完整食材的這一過程，圖的是一份確定和安心。但是，平臺下單的消費(fèi)者無法直觀感受食材的品質(zhì)，這無疑是一種缺憾。
另外，兩者在交易邏輯上的差異，也彰顯了菜市場的不可替代性。
我們可能會遇上這樣的場景，在網(wǎng)上買了一個生鮮產(chǎn)品，到手后發(fā)現(xiàn)有問題，對方不太會愿意上門換貨，因?yàn)閬砟靡惶说某杀颈犬a(chǎn)品本身的價格高得多。最后商家往往會退款。但我們要的是產(chǎn)品，拿著退款有什么用呢？再說，中間折損的時間成本又怎么衡量？
另一方面，作為一種新興技術(shù)，互聯(lián)網(wǎng)的確起到了信息中介的作用，把相隔萬里的需求和供給瞬間撮合在了一起。但同時，這也使得互聯(lián)網(wǎng)巨頭構(gòu)筑起了一個強(qiáng)勢的供應(yīng)商。消費(fèi)者在它的面前，議價能力將大大降低。
這時，菜市場的優(yōu)勢就體現(xiàn)出來了。根本上講，菜市場比平臺更依賴社區(qū)、回頭客等構(gòu)成的熟人社會。在一個熟人社會中，消費(fèi)者能夠更從容地和菜市場商販“討價還價”，商販也能準(zhǔn)確了解消費(fèi)者的意愿并作出調(diào)整。這能構(gòu)建起互聯(lián)網(wǎng)無法帶來的良性互動。
菜市場對城市來說，意味著什么？
法國歷史學(xué)家費(fèi)爾南·布羅代爾曾經(jīng)說過：沒有市場就沒有城市?？梢?，在人類的發(fā)展進(jìn)程中，市場起到了十分關(guān)鍵的作用。
放到今天，我們已經(jīng)不能再用單一的眼光來看菜市場這一公共區(qū)域了。我們到菜市場，也不再是滿足購買需求這么簡單了。
和家人遛彎買菜、與熟悉的商販聊天和討價還價、菜場和小攤的人情味和煙火氣、通過商販累積起的多年的鄰里情……對于這個籠罩著“技術(shù)至上”氛圍的社會來說，即便是一二線城市，也有大批菜市場的簇?fù)碚擢?dú)立于互聯(lián)網(wǎng)的浪潮之外。
江蘇省社科院社會政策所副研究員何雨認(rèn)為，實(shí)體菜市場獨(dú)有的場景和空間，可以帶來更多生活氣息——消費(fèi)者能夠挑選新鮮的蔬菜水果，和熱情的攤販交流，與附近的鄰里攀談，甚至是享受討價還價帶來的快感。
菜市場不僅是社交場景的重要承載地，也是保障民生的重要存在。對于消費(fèi)者來說，它只是我們購物的一個選擇，但對菜市場的一些商販來說，這是他們賴以生存的“港灣”。
近幾年，不少地區(qū)的政府也都已經(jīng)在出臺相關(guān)規(guī)定，為菜市場改造升級提供補(bǔ)助。2017年起，北京發(fā)改委計(jì)劃連續(xù)3年每年出資兩億元，補(bǔ)助商業(yè)便民服務(wù)設(shè)施建設(shè)，其中菜市場是補(bǔ)助的重點(diǎn)。這兩年，廣州也在實(shí)施菜市場升級改造工程。上海十多年前就開始整頓馬路菜場，隨著舊城改造工程的推進(jìn)，新建了大批室內(nèi)菜市場。
誠然，互聯(lián)網(wǎng)嵌入日常生活的大趨勢是不可阻擋的。如何讓互聯(lián)網(wǎng)更好便利我們生活的同時，讓菜市場在這場大潮中適應(yīng)并升級？如何讓互聯(lián)網(wǎng)電商與小商小販在合理的市場規(guī)則下共生？這是我們需要思考的問題。
參考資料：
《“云賣菜”巨頭奪走菜販生計(jì)？別把問題簡單化》，新華每日電訊，2020年12月1日
《搶走菜販生意的互聯(lián)網(wǎng)巨頭，讓買菜更便宜了嗎？》，看理想，2020年12月2日
《每年拿出2億 補(bǔ)助菜市場早餐店》，新京報(bào)，2017年5月25日
《為何菜場永不消失？》，財(cái)經(jīng)無忌，2020年12月2日
《中國互聯(lián)網(wǎng)燒錢大戰(zhàn)簡史：燒了10年，燒出了什么？》，產(chǎn)品遇上運(yùn)營，2020年5月11日
來源：新華網(wǎng)思客綜合
策劃：劉娟
監(jiān)制：李曉云
編輯：馬宇聰 舒克凡
校對：郭建偉
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