陜北礦業(yè)檸條塔公司：“楊小樣”眼中的頭等大事
2020-11-02 16:37:18
來(lái)源：西部決策網(wǎng)
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“還沒(méi)整改，說(shuō)了多少遍了，讓你們把素陷餃子也賣上”
“李師父，又有職工反應(yīng)菜太咸了，退下去重做吧”
每天當(dāng)職工們?cè)陲執(zhí)糜貌偷臅r(shí)候，總能看到一個(gè)體型偏瘦、個(gè)頭不高、腦后扎著一根馬尾辮的眼鏡妹穿梭在職工餐廳的后廚與賣餐窗口之間，面部充滿疑惑，嘴里還不停叨叨與賣餐窗口服務(wù)人員進(jìn)行溝通和交流的身影，她就是大家嘴中經(jīng)常念叨的“楊小樣”，其實(shí)“楊小樣”并非她的本名，只要熟悉她的人都知道，眼前的這位小姑娘從身型上看去略有些弱不經(jīng)風(fēng)，所以大家覺(jué)的叫她“楊小樣”更為妥帖親切，甚至于漸漸忘記了她的本名原來(lái)是叫楊濛。
楊濛是檸條塔礦業(yè)公司生活后勤中心的一名餐飲班班長(zhǎng)，別看她身輕弱小，自從她擔(dān)任該公司后勤中心餐飲班長(zhǎng)來(lái)，她的眼中總是會(huì)有些天大的事情要忙碌。整日里，職工餐廳食品的種類、價(jià)格、安全性，菜品的味道、菜品的源頭采購(gòu)等等都成了她眼中的頭等大事。
“最害怕的就是自己忙活了半天做一些無(wú)用功，希望自己的監(jiān)督能讓職工們吃的舒心、放心，自己跑坎再累也值得”
每天公司的早餐、午餐、晚餐，楊小樣都會(huì)提前親臨現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督，鍋里每出一份菜，自己覺(jué)的不放心的時(shí)候，都會(huì)親自提前品嘗，確認(rèn)味道過(guò)關(guān)達(dá)到出餐標(biāo)準(zhǔn)后，才會(huì)放心的讓廚師師父?jìng)兂鲥伾喜?。其?shí)，最讓她頭疼的就是時(shí)間久了廚師們做的菜品單調(diào)，公司一千多名職工們出現(xiàn)眾口難調(diào)的狀況。曾經(jīng)一天接連收到五次職工反應(yīng)職工餐廳菜品單一的投訴，盡管再難，“楊小樣”也總會(huì)想著辦法努力做到最好。
從今年以來(lái)，通過(guò)“楊小樣”和后勤工作人員的共同努力，職工餐廳新增陜北羊肉面、冒菜、油炸串夾餅、雜碎面等多種特色小吃，盡量滿足職工的口味。為了讓四點(diǎn)班的職工們下班后吃上一口熱騰騰的新鮮飯菜，在“楊小樣”的提議下，職工餐廳里夜間十二點(diǎn)多還能聽(tīng)到從后廚傳出的炒菜聲，這下職工心暖了，“楊小樣”心里樂(lè)了。
“看看，習(xí)總書記都發(fā)出‘厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)’的重要號(hào)召了吧，平日里給你們說(shuō)還不聽(tīng)”
為了積極響應(yīng)國(guó)家和公司發(fā)出的倡議，“楊小樣”思慮再三，在職工餐廳籌備“光盤換水果”的活動(dòng)，讓職工們從思想和精神上受到“節(jié)約糧食從我做起”的洗禮。時(shí)逢過(guò)節(jié)，“楊小樣”總會(huì)和生活后勤的小伙伴們?cè)诼毠げ蛷d里搞一些別樣的特色活動(dòng)，比如端午節(jié)包粽子、中秋節(jié)送月餅等。為了更好服務(wù)職工和搞好特色活動(dòng)，“楊小樣”還結(jié)合實(shí)際工作別出心裁特制出“一問(wèn)兩管三落實(shí)”的餐廳管理模式，即詢問(wèn)職工的需求；管理原材料新鮮度和保質(zhì)期；落實(shí)好餐廳整改情況、售賣情況和環(huán)境衛(wèi)生狀況；這套管理模式的運(yùn)用不僅提高了餐飲班的工作效率和確保了職工餐廳的用餐質(zhì)量也得到了職工和領(lǐng)導(dǎo)們的肯定。
“職工餐廳的管理工作看似簡(jiǎn)單，但真出事那可是大事，所以必須把每件細(xì)節(jié)都當(dāng)成頭等大事來(lái)干”說(shuō)著說(shuō)著，這眼看著到了飯點(diǎn)了，只見(jiàn)“楊小樣”又黑著頭往職工餐廳跑去忙她眼中的大事去了。（供稿人：崔成龍）
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