上海楊浦區(qū)國(guó)定菜市場(chǎng)內(nèi),蔬菜琳瑯滿目
北京盛福小關(guān)市場(chǎng)出售的雞蛋
豬肉價(jià)格無(wú)疑是今年的年度熱門(mén)話題,短短幾個(gè)月豬肉價(jià)格翻了一番。最近,價(jià)格有所下降,受到居民歡迎。不過(guò),臨近元旦、春節(jié),歷來(lái)是肉類(lèi)消費(fèi)高峰,價(jià)格會(huì)不會(huì)又漲起來(lái)?供應(yīng)是否充足?肉價(jià)之外,蛋價(jià)、菜價(jià)怎么樣?近日,本報(bào)記者探訪北京、上海、重慶3地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),實(shí)地了解農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)及價(jià)格情況。
豬肉供應(yīng)充足,價(jià)格總體回落
北京盛福小關(guān)市場(chǎng),12月22日上午10時(shí),人頭攢動(dòng),買(mǎi)菜阿姨小推車(chē)的車(chē)輪聲、商販的叫賣(mài)聲、賣(mài)肉老板刀落在砧板上的“咚咚”聲……各種聲音交織在一起,市民往來(lái)于商販之間,熙熙攘攘好不熱鬧。
來(lái)到一家肉類(lèi)專(zhuān)柜,張老板向記者介紹,普通五花肉32元/斤,梅花肉27元/斤,這周豬肉價(jià)格略微上漲。“我個(gè)人輕易不會(huì)漲價(jià),上周別家梅花肉就賣(mài)到27元了,我還是賣(mài)26元。”張老板說(shuō),“但是這周進(jìn)價(jià)就漲了5毛,我不賣(mài)27元不行了。”問(wèn)到近期最貴的價(jià)格,張老板回憶是一個(gè)月前,梅花肉能賣(mài)到32元一斤。“比最貴的時(shí)候已經(jīng)下降很多啦,最近幾天漲了一點(diǎn)是因?yàn)榭爝^(guò)節(jié)了,肉價(jià)微漲很正常。”同一個(gè)市場(chǎng)的齊老板說(shuō),最近豬肉價(jià)格的回落主要受?chē)?guó)家調(diào)控影響,“沒(méi)有國(guó)家調(diào)控,比如投放儲(chǔ)備肉、補(bǔ)貼商戶(hù),肉價(jià)未必能降到30元以下。”
上海市楊浦區(qū)國(guó)定菜市場(chǎng)內(nèi),一位賣(mài)肉的攤主介紹,豬肉價(jià)格近期較為穩(wěn)定,不存在網(wǎng)上流傳的“吃豬肉不如買(mǎi)牛肉”的情況,肉價(jià)已從40多元一斤的峰值降到了均價(jià)20多元一斤。攤主說(shuō),養(yǎng)豬需要一定的時(shí)間周期,眼下豬肉價(jià)格的回落很大程度上得益于國(guó)家的補(bǔ)助。“國(guó)家每個(gè)月會(huì)給我們3000元的補(bǔ)貼,這對(duì)我們和居民來(lái)說(shuō)都是一個(gè)重大利好。”有了這部分補(bǔ)貼,攤主可以較好地應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)。他介紹,這幾天豬后腿進(jìn)價(jià)是24.5元/斤,售價(jià)也是24.5元/斤。同一周,重慶市喜勝達(dá)綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),姓胡的攤主介紹,豬肉價(jià)格這兩周保持平穩(wěn),價(jià)格在每斤29元左右。
豬肉價(jià)格雖然在回落,但周?chē)堭^的物價(jià)調(diào)整缺乏一定的彈性。離國(guó)定菜市場(chǎng)500米的贛湘木桶飯老板說(shuō):“上半年豬肉批發(fā)價(jià)漲到30元一斤的時(shí)候,18元一份的包菜回鍋肉上調(diào)了2元,現(xiàn)在豬肉進(jìn)貨價(jià)跌到22元一斤,但我們的售價(jià)還是20元。”這家餐館每天豬肉進(jìn)貨量是20斤,剔除掉邊角料,20斤的肉大概有17斤可以派上用場(chǎng),而只有當(dāng)豬肉的價(jià)格下跌到10-15元一斤時(shí),餐館才會(huì)考慮將回鍋肉的售價(jià)降回18元一份。
上海市民郭阿姨是國(guó)定菜場(chǎng)的???。對(duì)她而言,物價(jià)的變動(dòng),直接反映在餐桌上。郭阿姨反映:“豬肉雖然貴但還是得買(mǎi),不吃是不行的。”談到對(duì)未來(lái)物價(jià)的期待,郭阿姨表示,豬肉價(jià)格降到20元一斤是比較理想的價(jià)格,高峰期的40多元還是給普通居民帶來(lái)了一點(diǎn)壓力。
“菜價(jià)穩(wěn)定,個(gè)別起伏是正常的”
相比豬肉,近日蔬菜的價(jià)格相對(duì)平穩(wěn),略有輕微上浮。
據(jù)分析,菜價(jià)稍有上漲,一方面是由于節(jié)日臨近,采購(gòu)商積極備貨,數(shù)量加大,拉動(dòng)主產(chǎn)地價(jià)格上漲。
上海國(guó)定菜市場(chǎng)蔬菜攤的相阿姨從事零售生意已有25個(gè)年頭。“最近白菜和蘿卜最便宜,而且還在降價(jià)。上周1塊5的白菜,這周降到了1塊2。”相阿姨介紹,除了白菜售價(jià)下跌,大部分蔬菜的售價(jià)基本持平,只有筍類(lèi)食品和豌豆價(jià)格出現(xiàn)大幅變動(dòng),像冬筍上周的售價(jià)是25元,而這周整整漲了10元。不過(guò),相阿姨認(rèn)為這是正常現(xiàn)象。蔬菜的價(jià)格受季節(jié)影響大,有些時(shí)令菜、上市期短的菜如冬筍,相對(duì)稀缺,價(jià)格就會(huì)往上漲。她分析,隨著元旦和新年的來(lái)臨,部分菜價(jià)有可能會(huì)上浮。而在開(kāi)春之后,售價(jià)會(huì)逐漸下跌。
另一方面,極端天氣也是影響菜價(jià)的一大因素。
“菜價(jià)其實(shí)不好說(shuō),沒(méi)準(zhǔn)兒,一天一個(gè)價(jià)格,起伏都很正常。”北京盛福小關(guān)市場(chǎng)內(nèi),賣(mài)菜的攤主王老板說(shuō),“你看那菜花,上周還是6元一斤,現(xiàn)在降到5元一斤了,有的時(shí)候價(jià)格一夜之間就變了。”談及原因,王老板認(rèn)為天氣變動(dòng)是主要因素。“南方一下雨雪,有些南方菜就運(yùn)不過(guò)來(lái),天氣寒冷菜的產(chǎn)量也少,影響價(jià)格。”
不同品種在全國(guó)各地菜價(jià)有所差異。黃心土豆,在北京為5元3斤,在上海則高達(dá)3元一斤;北京本地茄子僅4.5元一斤,但在重慶卻每斤7元;西紅柿的價(jià)格各地大致一樣,保持在6元一斤左右。北京盛福小關(guān)市場(chǎng)的鐘老板告訴記者,蔬菜產(chǎn)地決定了價(jià)格,有些蔬菜南方產(chǎn)量高,在南方賣(mài)得便宜,在北方就要貴上兩三元;有些蔬菜北方是主產(chǎn)地,南方就會(huì)高賣(mài)。
北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通介紹,進(jìn)入冬季以后,北京市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蔬菜大部分是反季節(jié)的,而反季節(jié)蔬菜會(huì)隨著節(jié)日臨近、需求放量而拉動(dòng)價(jià)格上漲。就北京地區(qū)來(lái)說(shuō),每年春節(jié)前后是1年中的蔬菜價(jià)格高點(diǎn),新發(fā)地市場(chǎng)春節(jié)前后的加權(quán)平均價(jià)一般會(huì)達(dá)到3.5元/公斤左右,有的年份會(huì)更高一些,今年這種趨勢(shì)也不會(huì)例外。目前的價(jià)格只是在2.25元/公斤左右,所以,從現(xiàn)在開(kāi)始一直到春節(jié)前后,是北京地區(qū)蔬菜價(jià)格穩(wěn)步上漲的時(shí)間段。
雞蛋出現(xiàn)“遲來(lái)的下降”
近期雞蛋價(jià)格仍處于高位,但相比前幾周已有明顯下降。根據(jù)北京新發(fā)地發(fā)布的每周市場(chǎng)動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù),12月14日至20日這一周,雞蛋價(jià)格在周前期連續(xù)回落,周后期走勢(shì)平穩(wěn)。12月20日,新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)是4.20元/斤,比12月13日的4.73元/斤下降11.21%,比11月20日的4.52元/斤下降7.08%,比2018年12月20日的4.05元/斤上漲3.70%。周環(huán)比大幅下降,月環(huán)比明顯下降,年同比小幅上漲。上周末年同比上漲22.54%,本周同比漲幅大幅收窄。
在上海國(guó)定菜市場(chǎng),賣(mài)雞蛋的攤位有兩個(gè),李先生是其中之一,他的門(mén)店擺上了8種不同價(jià)格的雞蛋,每斤售價(jià)從5.8元到18元不等。最便宜的洋雞蛋,來(lái)自吃飼料的雞,由附近餐館大批量訂購(gòu),而最貴的崇明初產(chǎn)蛋價(jià)格是18元。李先生說(shuō):“雞蛋價(jià)格上漲,買(mǎi)雞蛋的人肯定不會(huì)高興,但養(yǎng)雞的農(nóng)戶(hù)還是希望價(jià)格不要忽然掉下來(lái),農(nóng)戶(hù)也不容易啊。”
北京盛福小關(guān)市場(chǎng)內(nèi)賣(mài)雞蛋的黃阿姨介紹,普通雞蛋是5.5元一斤。而同一天,重慶市場(chǎng)上雞蛋則高達(dá)7元一斤。“雞蛋不便宜,但是雞蛋不能不買(mǎi)。”來(lái)買(mǎi)雞蛋的劉阿姨感嘆,“希望雞蛋價(jià)格再降一點(diǎn),老百姓也好安心。”
劉通介紹,近期雞蛋的銷(xiāo)售正常,供應(yīng)量充足,需求相對(duì)平穩(wěn)。雞蛋價(jià)格受期貨市場(chǎng)影響較大,目前現(xiàn)貨市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)按照期貨價(jià)格在高位運(yùn)行了很長(zhǎng)時(shí)間,本周到了不得不降的時(shí)候。這種下降是“遲來(lái)的”,網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)終于有“兜不住”的時(shí)候了。他分析,盡管12月14日至20日這一周降幅較大,按照雞蛋的產(chǎn)能,價(jià)格還可以更低一些,下一步估計(jì)會(huì)穩(wěn)中有降。