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　　近日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織全國著名白酒專家，對陜西西鳳酒股份有限公司聯(lián)合陜西科技大學(xué)共同研究完成的“西鳳酒特征功能成分及其形成規(guī)律研究”項(xiàng)目進(jìn)行了技術(shù)鑒定。鑒定專家組認(rèn)為，該項(xiàng)目技術(shù)已達(dá)國際領(lǐng)先水平，一致同意通過鑒定。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技處劉晶晶處長主持會議

 

　　本次鑒定專家云集、大咖薈萃。鑒定委員會由江南大學(xué)副校長、教授徐巖任組長，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任宋全厚、中國酒類流通協(xié)會副會長劉員任副組長，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院院長韓北忠、西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長岳田利、西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授秦寶福、著名白酒專家何釗等任組員。

鑒定委員會專家一致同意通過鑒定

 

　　鑒定委員會專家通過聽取項(xiàng)目匯報(bào)、審閱相關(guān)鑒定資料、質(zhì)詢討論和審定后認(rèn)為，“西鳳酒特征功能成分及其形成規(guī)律”項(xiàng)目在西鳳酒特征功能成分方面有較深研究，特別是發(fā)現(xiàn)蒸餾原酒與成品酒中含有7種特征功能成分，包括膽堿、甜菜堿、別嘌呤醇、6-氨基己酸、腺苷、腺堿、D-(+)-脯氨酸，且它們的含量隨儲存年限增加均呈現(xiàn)增長趨勢。這對消費(fèi)者科學(xué)、正確認(rèn)識西鳳酒提供了有利支撐，為科學(xué)詮釋西鳳酒內(nèi)涵提供了理論支撐。

　　專家組副組長宋全厚代表全體專家，發(fā)布“西鳳酒特征功能成分及其形成規(guī)律研究”鑒定成果

 

　　6月12日，在炎帝故里、西鳳酒之鄉(xiāng)——寶雞舉辦的“國脈鳳香、中國故事，西鳳酒‘一帶一路’高峰論壇暨全球征文大賽頒獎盛典”上，專家組副組長宋全厚代表全體專家，發(fā)布了“西鳳酒特征功能成分及其形成規(guī)律研究”鑒定成果。

 

　　陜西西鳳酒股份有限公司副董事長、總經(jīng)理賈智勇，陜西科技大學(xué)副校長李志健、科研處處長楊軍及項(xiàng)目組陜西科技大學(xué)研究人員陳雪峰教授、賈瑋副教授、劉歡博士等參加了鑒定會。（供稿人：韓宗憲）