炸油泡的做法
2019-05-08 10:13:05
來源：美食杰
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用料
主料：油條粉500克
輔料：水340克
烹飪技巧
1、新良油條粉做出來的油條蓬松可口，用來炸油餅也一樣好吃，直接用油條粉做油炸食品，簡(jiǎn)單方便，小白也能變大廚。
2、鍋里的油燒至5成熱就可以將油餅放入鍋中炸了，油餅比較厚，低溫慢炸，才能將里面炸透。
3、面餅一入鍋就趕緊用筷子將未凝固的面糊往兩邊扯開，中間的凹洞越深，裝入的蛋液就越多。稍微定型后，用鍋鏟舀起熱油澆在凹洞里，將里面的面糊炸熟再打入蛋液。
油炸的食物，雖然自己做沒放防腐劑之類，但是保存的時(shí)間也比較長(zhǎng)，像這個(gè)油炸泡，用保鮮袋裝起來，放入冰箱，3天都不會(huì)壞的，吃的時(shí)候放入微波爐，再在微波爐里放一碗水，加熱一分鐘就復(fù)軟了，口感一點(diǎn)都沒變，我每次都特意多做點(diǎn)，這樣3天的早餐就不用愁了，兒子也特別喜歡，每次配上一杯牛奶或者稀飯，一口氣能吃4個(gè)呢，早餐吃飽了，一上午上課都有精神。
主料：油條粉500克
輔料：水340克
1.新糧油條粉準(zhǔn)備好，用油條粉炸面食，不需要再添加任何配料了，香甜蓬松，口感非常好。
2.油條粉放入盆里，加入水。
3.用筷子和成細(xì)膩、濕潤(rùn)的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，將面團(tuán)醒發(fā)20分鐘。
4.雞蛋打散，加入鹽和蔥花，充分打散拌勻。
5.在手心倒入適量油，雙手抹勻防粘。
6.揪起一小團(tuán)面團(tuán)，稍微拉扯成扁圓形，放入燒至5成熱的油鍋中，迅速用筷子將面團(tuán)往兩邊拉，扯成橢圓形、中間留出深深的凹洞。
7.面團(tuán)底部微微焦黃，凹洞里面微微炸熟后，舀起一勺蛋液倒入凹洞中，不停地往蛋液上澆油，炸制熟透后出鍋瀝干油即可。
烹飪技巧
1、新良油條粉做出來的油條蓬松可口，用來炸油餅也一樣好吃，直接用油條粉做油炸食品，簡(jiǎn)單方便，小白也能變大廚。
2、鍋里的油燒至5成熱就可以將油餅放入鍋中炸了，油餅比較厚，低溫慢炸，才能將里面炸透。
3、面餅一入鍋就趕緊用筷子將未凝固的面糊往兩邊扯開，中間的凹洞越深，裝入的蛋液就越多。稍微定型后，用鍋鏟舀起熱油澆在凹洞里，將里面的面糊炸熟再打入蛋液。
油炸的食物，雖然自己做沒放防腐劑之類，但是保存的時(shí)間也比較長(zhǎng)，像這個(gè)油炸泡，用保鮮袋裝起來，放入冰箱，3天都不會(huì)壞的，吃的時(shí)候放入微波爐，再在微波爐里放一碗水，加熱一分鐘就復(fù)軟了，口感一點(diǎn)都沒變，我每次都特意多做點(diǎn)，這樣3天的早餐就不用愁了，兒子也特別喜歡，每次配上一杯牛奶或者稀飯，一口氣能吃4個(gè)呢，早餐吃飽了，一上午上課都有精神。
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