豆腐的五種家常做法 好吃的不得了
2019-04-30 11:17:29
來源：99健康網(wǎng)
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吃豆腐的歷史可以追溯到我國漢朝時期，因此豆腐在中國幾乎是家家戶戶最常吃的食物了。豆腐的主要成分是大豆，大豆?fàn)I養(yǎng)全面，蛋白優(yōu)質(zhì)，且含有大量的不飽和脂肪酸，微量元素及維生素。經(jīng)常食用豆腐，可以使皮膚細(xì)膩有光澤，顯年輕態(tài)。同時，還可以預(yù)防動脈硬化和糖尿病等，有益健康。
豆腐也有很多種類，常見的主要為南豆腐和北豆腐。南豆腐也叫嫩豆腐，主要用于煮湯，燒，燴；北豆腐較實，主要用于炸，煎。下面為大家分享五種豆腐的食用方法：
一，紅燒豆腐
食材：豆腐，蔥，蒜，鹽，老抽，淀粉，耗油，雞精。
步驟：豆腐切塊，開水炒一分鐘即可；蔥切沫，蒜拍碎。調(diào)醬汁：鹽，雞精，老抽，淀粉，水，耗油；鍋中熱油，下蒜爆香；下豆腐稍微煎一下；最后把醬汁倒入，湯汁收少許即可出鍋了。
二，烤豆腐
食材：嫩豆腐，孜然粉，辣椒粉，蔥花，鹽，油，生抽。
步驟：豆腐切片擺放在鋪上錫紙的烤盤上；調(diào)粉： 孜然粉，辣椒粉少許，鹽；調(diào)好的粉均勻的撒在豆腐的兩面上；豆腐緊密排好后，在表面淋上生抽和油入烤箱烤，溫度180度，半個小時就可以。在出爐前撒蔥花。
小貼士：不喜歡吃辣的，也可以改成椒鹽粉，把孜然和辣椒換掉，鹽就不用放了。
三，家常豆腐
食材：北豆腐，青椒，豆瓣醬，木耳，雞精，油，蒜。
步驟：青椒切段，木耳泡發(fā)切小塊，大蒜拍碎；木耳焯水后瀝干備用；豆腐切三角形薄塊； 炸豆腐。熱油，將切好的豆腐放入鍋中炸至金黃色即可撈出瀝油；鍋底留油。將大蒜入鍋爆香，放入木耳，青椒炒至半熟時加入炸好的豆腐翻炒幾下；快熟時加入豆瓣醬和雞精翻炒幾下，就完成了。
小貼士：豆瓣醬偏咸，可以不放鹽；炒菜時，不一定蔥姜蒜都要放的。姜主要去腥；蒜的話，如果有加蒜苗就不要再放蒜頭了。蔥的話是比較隨意些。
四，肉沫蒸豆腐
食材：偏瘦五花肉，嫩豆腐，蔥，生抽，油。
步驟：五花肉剁成泥。蔥切沫；五花肉入鍋炒熟，加點生抽，鹽調(diào)味；豆腐切片，鋪在盤子上；將炒到差不多熟的肉鋪在豆腐上。入鍋蒸十分鐘，蒸好后，撒上蔥花，再淋少許生抽，把熱好的油淋在蔥花上，滋啦一聲就完工啦。
五，咸蛋豆腐
食材：咸蛋黃，豌豆，嫩豆腐，白胡椒粉，水淀粉，蔥，醋。
步驟：咸蛋黃碾碎。蔥切沫；豆腐切塊焯水備用；鍋中熱油，加入咸蛋黃炒出小泡；加入一碗清水，燒開，放入豌豆；豌豆煮熟后下豆腐，煮五分鐘；撒上白胡椒粉，蔥花，滴幾滴醋；出鍋前淋上水淀粉，燒至變稠即可。
豆腐不宜與菠菜，茭白同食，每周吃一些豆腐有益健康，但吃的太頻繁也會傷身哦。
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