茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效 推薦4種做法
2019-04-28 16:10:52
來源：99健康網(wǎng)
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茶樹菇是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種菇，人們常常用來燉湯，其實(shí)茶樹菇不僅僅可以燉湯，還有很多種做法。接下來就讓小編來為你們介紹介紹！
茶樹菇，因野生于油茶樹的枯干上而得名，菌蓋細(xì)嫩、菌柄爽脆、鮮美可口，是一種深受大眾喜愛的食藥用菌。茶樹菇除了美味值頗高之外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。因此，茶樹菇成為了很多家庭的菜單“?？?rdquo;。想知道茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效嗎？想網(wǎng)羅茶樹菇的做法大全嗎？那就和小編一起來看一看吧！
茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效
在收入茶樹菇的做法大全之前，不妨先和小編一起來看一看茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效吧！
1、茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
茶樹菇能夠提供蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心的測(cè)定，每100克茶樹菇干品中就含由蛋白質(zhì)14.2克，遠(yuǎn)高于同等重量下的肉類、蔬菜和水果。除此之外，茶樹菇還含有人體所需的18種氨基酸;其中，茶樹菇中人體不能合成的8種氨基酸的含量特別高——例如，能夠促進(jìn)兒童生長(zhǎng)和智力發(fā)育的賴氨酸和精氨酸占茶樹菇所含氨基酸總量的9.4%。茶樹菇還含有抗癌多糖。
從中醫(yī)角度而言，茶樹菇性甘溫，能夠有效清熱、平肝、明目、補(bǔ)腎、利尿、健脾和止瀉，并經(jīng)常作為民間治療腰酸背痛、腹痛嘔吐等病癥的偏方。
2、茶樹菇的食用功效：
(1)防癌抗癌：茶樹菇富含抗癌多糖，有很好的抗癌作用。
(2)抵抗衰老：茶樹菇具有健脾胃、提高人體免疫力和增強(qiáng)人體防病能力的功效。常吃茶樹菇可以有效抵抗衰老、美容養(yǎng)顏。
(3)緩解小兒尿床：茶樹菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床具有獨(dú)特的療效。
以上便是茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用功效。接下來就到了茶樹菇的做法大全的介紹環(huán)節(jié)啦！
茶樹菇的做法大全
味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)豐富的茶樹菇，沒有理由不成為家里日常菜譜中的“寵兒”。接下來就請(qǐng)聽小編介紹茶樹菇的做法大全吧！
1、茶樹菇的做法大全之湯類——茶樹菇煲雞湯
食材：
新鮮雞半只、茶樹菇50克、豬展肉100克、豬骨頭100克、姜片3片、鹽適量。
做法：
(1)將茶樹菇清洗干凈，然后用溫水泡半小時(shí)。
(2)將雞肉洗干凈，剁成兩大塊。
(3)將豬展肉和豬骨頭洗干凈，切成小塊。
(4)往鍋內(nèi)加水，燒開，放入切好的雞肉、豬展肉和豬骨頭，焯去血水。
(5)將雞肉、豬展肉核豬骨頭撈起，洗干凈。
(6)將雞肉、豬展肉、豬骨頭和姜片一起放入湯煲中，然后加入泡浸好的茶樹菇，再倒入泡茶樹菇的水，接著加入適量的清水。
(7)將湯大火煲開，然后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。
(8)最后加入適量的鹽調(diào)味即可。
茶樹菇富含植物纖維素，能夠吸收湯中多余的油份，使湯水喝起來清爽而不油膩。茶樹菇煲雞湯，湯水清爽甜美，雞肉鮮嫩，茶樹菇爽脆可口。除了和雞肉同煲，茶樹菇還可以和鴿子、雜菇等搭配煲湯，做法與以上的步驟大同小異。
2、茶樹菇的做法大全之燒菜類——茶樹菇燒排骨
排骨作為冬季的御寒好物，和茶樹菇搭配起來非常營(yíng)養(yǎng)。以上就介紹一款低脂低油的茶樹菇燒排骨吧！
食材：
排骨適量、茶樹菇適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、料酒適量、蔥姜適量、桂皮八角適量、辣椒適量、鹽和雞精適量。
做法：
?、賹⑴殴庆趟?。
?、谕伬锏谷肷僭S油，熱鍋之后，爆香蔥、姜和辣椒。
?、鄣谷肱殴庆猿?，排骨變色后，倒入適量料酒，然后加入生抽、老抽和耗油后，再加入開水燒開。
?、芗尤牍鹌ひ欢?、八角兩個(gè)和冰糖適量。
?、萦眯』馉F燒40分鐘之后，加入茶樹菇、鹽和雞精。
?、拊儆眯』馉F燒20分鐘，收汁之后，即可出鍋。
炒排骨的時(shí)候，油量要控制好，多油不健康。不過，有茶樹菇的加持，可以解膩。除了和排骨搭配，茶樹菇還可以和五花肉、雞肉等搭配煸炒，都十分營(yíng)養(yǎng)美味哦。
3、茶樹菇的做法大全之干鍋類——干鍋茶樹菇
食材：
茶樹菇適量、青椒適量、紅椒適量、五花肉適量、豆瓣醬適量、鹽適量、糖適量、水淀粉適量。
做法：
?、賹⒉铇涔饺ジ逑匆幌轮?，用淡鹽水浸泡15分鐘。
?、趯⑶嘟泛图t椒切絲。
?、蹖⑽寤ㄈ馇谐杀∑?/div>
?、軐⒍拱甓缢?。
?、輰⑴莺玫牟铇涔疥?厘米左右的小段。
?、拊阱亙?nèi)燒開水，放入茶樹菇，等水再次燒開時(shí)撈出。
⑦往鍋內(nèi)倒入少許油，放入五花肉煸炒出油。
?、喟讶馄瑩艿揭贿?，倒入剁碎的豆瓣，炒出紅油。
⑨倒入茶樹菇，大火翻炒3分鐘左右。
?、獾谷肭嗉t椒絲，翻炒1分鐘左右，然后加鹽和糖調(diào)味。
⑪最后用水淀粉勾芡即可。
干鍋茶樹菇，不僅僅有茶樹菇，各種配菜——排骨、雞肉、牛肉、土豆、萵筍、蓮藕等，任君選擇。不過，用五花肉最香。盡量選擇7分肥3分瘦的肉，這樣煸出的油被茶樹菇吸收之后，會(huì)混合肉香，十分誘人。同時(shí)，在煸茶樹菇時(shí)，一定要大火把茶樹菇的水分炒出來。最后留一點(diǎn)湯汁將水淀粉勾芡。
4、茶樹菇的做法大全之粥類——肉末茶樹菇粥
食材：
大米100克、瘦肉100克、茶樹菇200克、鹽適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量、香油適量。
做法：
?、賹⒋竺滋崆坝盟莅l(fā)兩小時(shí)。
?、趯⒅箦仧_半鍋水，放入泡發(fā)的大米煮粥。
?、壑笾嗟耐瑫r(shí)，把瘦肉剁成肉末，然后放入適量的鹽、生抽和料酒略腌制一陣。
?、軐⒉铇涔綋袢ジo之后，放到水里洗干凈，然后撕成條。
?、莸戎嗫熘蠛脮r(shí)，放入肉末，攪散。
?、薹湃氩铇涔?。
?、叻湃胍恍┣兴榈乃饬＃?0分鐘，煮到粥濃稠。
?、嘀嘀蠛弥?，淋入少許香油，放入適量鹽，攪勻之后，即可關(guān)火食用。
茶樹菇煲粥也十分營(yíng)養(yǎng)鮮美哦。
可煲湯，可煮粥，可煸炒，可干鍋，茶樹菇的做法大全，您學(xué)會(huì)了嗎？
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