豬肚湯的4大做法 美味值得嘗試
2019-04-04 10:41:49
來源：99健康網(wǎng)
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很多人都喜歡吃豬肚，喜歡它獨(dú)一無二的味道，喜歡它其中的營養(yǎng)價值，但其豬肚湯的做法十分麻煩，卻讓很多人都望而卻步。一起來看看它有哪些美味的做法？
豬肚湯的做法大盤點(diǎn)：
一、金針菇豬肚湯
食材：豬肚、金針菇、蔥、豬油、鹽。
做法：
1、豬肚適量，蔥洗凈切段。
2、壓豬肚的湯。
3、金針菇洗凈備用。
4、鍋里加入湯和豬肚，燒至沸騰。
5、燒開后加鹽調(diào)味。
6、加入金針菇。
7、攪拌均勻，加一勺豬油增香。
8、再次沸騰，加入蔥即可。
二、腐竹白果豬肚湯
食材：腐竹5根、白果80克、豬肚200克、木耳適量、適量的蔥和姜、適量的大料、適量的花椒、適量的料酒、適量鹽、適量的胡椒粉、適量的雞精、適量香油。
做法：
1、白果放入容器中包入保鮮膜。
2、放入微波爐中高火1分鐘，聽到噼啪的聲音，取出就可以很容易的去除白果的外皮和內(nèi)衣了。
3、豬肚切粗條，白果去皮。
4、砂鍋中加入清水，蔥姜，豬肚，料酒，大料，花椒，大火煮開，小火燉煮1個小時。
5、豬肚熟后加入白果和腐竹。
6、加入木耳繼續(xù)10分鐘。
7、最后加鹽，胡椒粉，雞精，香油調(diào)味關(guān)火。
三、白果酸菜豬肚湯
食材：豬肚半只，酸菜150克，白果二十顆左右。
做法：
1、豬肚把里面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用面粉和鹽反復(fù)搓洗去表面粘液，洗到?jīng)]有異味就可以了，最后用水沖洗干凈待用。
2、鍋里放水煮開，投入姜片和料酒，把半個豬肚放進(jìn)去煮幾分鐘撈出。
3、綽過水的豬肚，放涼水洗干凈，用刀刮去內(nèi)壁多余的脂肪，切成片狀;酸菜洗干凈，切成塊狀，白果剝殼去衣。
4、鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進(jìn)去，加幾片姜片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火。
5、小火慢煲2個小時左右。最后出鍋前放鹽，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，撒點(diǎn)白胡椒粉即可。
四、清燉豬肚湯
食材：豬肚150克，香油、堿灰各10克，熟豬油30克，味精2克，精鹽3克，蔥白5克。
做法：
1、豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出黏液后用清水洗滌3——4遍，洗凈后放入沸水鍋中煮半小時后撈出，再用清水沖洗干凈。把洗凈的豬肚切成2厘米厚、3厘米長的片狀。蔥白洗干凈，切成段，生姜洗干凈，拍破后待用。
2、鍋置旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，再放入肚片爆炒，加適量的鹽。然后將炒片裝入砂鍋或砂罐內(nèi)，放足夠的清水，用中火煨奎豬肚爛時放入味精起鍋即成。
功效：豬肚能補(bǔ)虛，健胃，特別適合產(chǎn)后婦女食用。
豬肚的功效及其作用
1、健脾胃
豬肚味道甘甜，性溫和，補(bǔ)虛，健胃，用于羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等病癥。
2、補(bǔ)氣
根據(jù)食醫(yī)王盂英經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?；及氘a(chǎn)以及娩后虛贏的人，用豬肚煨煮至爛熟，經(jīng)常服用。加入和火腿一起煨食，也是大補(bǔ)。
3、補(bǔ)虛
男子若虛弱遺精， 取豬肚一枚，加入帶心紅蓮子，煮爛，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
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