圣女果燒牛肉的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2019-04-01 11:53:01
來(lái)源：99健康網(wǎng)
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圣女果燒牛肉，顧名思義，就是一道以圣女果和牛肉為主要食材的菜式。圣女果的酸甜配合牛肉的酥嫩，香而不膩。想知道圣女果燒牛肉的做法嗎？想知道圣女果燒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？那就和小編一起來(lái)看看吧！
教你做美味的圣女果燒牛肉
1、食材準(zhǔn)備：
主料：80克圣女果、250克牛肉。
輔料：生抽少許、老抽少許、鹽少許、白糖少許、蠔油適量、蔥姜少許、黑胡椒粉少許、荷蘭芹2片、色拉油適量。
2、烹調(diào)步驟：
(1)將牛肉清洗干凈，切成小方塊。
(2)往鍋里加入適量的水，開火加熱。
(3)將牛肉塊放入熱水中，淖一下，撇去浮沫。
(4)將淖好的牛肉塊撈起，在冷水中過(guò)干凈，待用。
(5)將圣女果清洗干凈。
(6)另起一鍋，同樣加水燒熱。
(7)將新鮮干凈的圣女果放入鍋中，用開水淖一下。
(8)將淖好的圣女果撈起，在冰水中過(guò)干凈，去皮，待用。
(9)將鍋燒熱，放入少許底油，加入蔥姜段，再放入牛肉煸炒，同時(shí)添加適量的老抽、生抽、白糖和黃酒。
(10)將牛肉混合各種輔料煸炒3到5分鐘之后，加入適量的高湯，并放入適量的蠔油和鹽。
(11)大火燒開之后，改成小火慢慢燒制。
(12)小火燒制20分鐘之后，加入圣女果，再燒5分鐘。
(13)大火收汁，再加入少許黑胡椒粉和色拉油，即可裝盤。
(14)最后再點(diǎn)綴少許荷蘭芹即可。
圣女果燒牛肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢
1、圣女果
圣女果，色澤紅潤(rùn)，玲瓏可愛，酸甜可口，既是蔬菜又是水果，既美味又營(yíng)養(yǎng)，完美符合如今大眾對(duì)健康和天然的追求。圣女果富含營(yíng)養(yǎng)，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為優(yōu)先推廣的“四大水果”之一，有“植物黃金”和“21世紀(jì)保健品的新寵”等的美譽(yù)。那么，具體而言，圣女果又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
(1)富含番茄紅素
?、偈ヅ械姆鸭t素能夠天然有效地抗氧化、清除自由基，能夠顯著預(yù)防和治療前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等癌癥，還能預(yù)防心腦血管疾病、提高人體免疫力、延緩人的衰老。
②圣女果所含有的番茄紅素能夠有效預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低人的血壓、改善人的生育功能、減輕運(yùn)動(dòng)引起的哮喘。
③圣女果所含有的番茄紅素能夠有效改善皮膚過(guò)敏癥，驅(qū)除因?yàn)槠つw過(guò)敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感。
?、苁ヅ械姆鸭t素能夠改善各種因?yàn)轶w內(nèi)黏膜組織破壞而引發(fā)的各種不適，例如干咳、眼睛干澀，口腔潰瘍，有效保護(hù)胃腸道黏膜組織。
?、菔ヅ械姆鸭t素能夠能夠保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中的致癌毒素的侵害，并能夠提高人體的防曬功能。
(2)富含谷胱甘肽
圣女果所含有的谷胱甘肽能夠有效抗癌、抗衰老、增加人體的抵抗力、延緩細(xì)胞衰老進(jìn)而延緩人的衰老。
(3)富含維生素PP
圣女果所含有的維生素PP的含量在各類蔬菜和水果中獨(dú)占鰲頭，能夠有效保護(hù)皮膚、維護(hù)胃液的正常分泌、促進(jìn)紅細(xì)胞的生成、輔助治療肝病，還可以美容防曬。
(4)富含維生素C
圣女果所含有的維生素C能夠有效美白肌膚、清除自由基強(qiáng)力抗氧化，從而保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變;圣女果所含有的維生素C能夠增大人體的軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分的動(dòng)力和伸縮自如的能力。
(5)富含維生素A
圣女果所含有的維生素A在各類蔬菜水果中也屬于佼佼者，能夠預(yù)防夜盲癥和視力減退，還有利于多種眼疾的治療。
(6)富含果酸
圣女果所含右的蘋果酸和檸檬酸，能夠促進(jìn)胃液對(duì)脂肪和蛋白質(zhì)的消化，且對(duì)腎炎患者有利尿作用。
(7)富含果膠
圣女果所含有的果膠成分能夠增加皮膚的彈性，美容養(yǎng)顏。
2、牛肉
牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口的紅肉，切合人體需要。那么，具體而言，牛肉又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
牛肉雖然富含蛋白質(zhì)，但脂肪含量卻很低，還富含肌氨酸、亞油酸、丙氨酸等氨基酸和維生素B6、B12等維生素以及鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素，消化吸收率高，能夠有效為人體補(bǔ)充能量，增強(qiáng)人的免疫力，增長(zhǎng)肌肉和增強(qiáng)力量。按中醫(yī)的說(shuō)法，牛肉能夠補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎，適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病以及面黃目眩的人食用。
教你做美味的圣女果燒牛肉
1、食材準(zhǔn)備：
主料：80克圣女果、250克牛肉。
輔料：生抽少許、老抽少許、鹽少許、白糖少許、蠔油適量、蔥姜少許、黑胡椒粉少許、荷蘭芹2片、色拉油適量。
2、烹調(diào)步驟：
(1)將牛肉清洗干凈，切成小方塊。
(2)往鍋里加入適量的水，開火加熱。
(3)將牛肉塊放入熱水中，淖一下，撇去浮沫。
(4)將淖好的牛肉塊撈起，在冷水中過(guò)干凈，待用。
(5)將圣女果清洗干凈。
(6)另起一鍋，同樣加水燒熱。
(7)將新鮮干凈的圣女果放入鍋中，用開水淖一下。
(8)將淖好的圣女果撈起，在冰水中過(guò)干凈，去皮，待用。
(9)將鍋燒熱，放入少許底油，加入蔥姜段，再放入牛肉煸炒，同時(shí)添加適量的老抽、生抽、白糖和黃酒。
(10)將牛肉混合各種輔料煸炒3到5分鐘之后，加入適量的高湯，并放入適量的蠔油和鹽。
(11)大火燒開之后，改成小火慢慢燒制。
(12)小火燒制20分鐘之后，加入圣女果，再燒5分鐘。
(13)大火收汁，再加入少許黑胡椒粉和色拉油，即可裝盤。
(14)最后再點(diǎn)綴少許荷蘭芹即可。
圣女果燒牛肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢
1、圣女果
圣女果，色澤紅潤(rùn)，玲瓏可愛，酸甜可口，既是蔬菜又是水果，既美味又營(yíng)養(yǎng)，完美符合如今大眾對(duì)健康和天然的追求。圣女果富含營(yíng)養(yǎng)，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為優(yōu)先推廣的“四大水果”之一，有“植物黃金”和“21世紀(jì)保健品的新寵”等的美譽(yù)。那么，具體而言，圣女果又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
(1)富含番茄紅素
?、偈ヅ械姆鸭t素能夠天然有效地抗氧化、清除自由基，能夠顯著預(yù)防和治療前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等癌癥，還能預(yù)防心腦血管疾病、提高人體免疫力、延緩人的衰老。
②圣女果所含有的番茄紅素能夠有效預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低人的血壓、改善人的生育功能、減輕運(yùn)動(dòng)引起的哮喘。
③圣女果所含有的番茄紅素能夠有效改善皮膚過(guò)敏癥，驅(qū)除因?yàn)槠つw過(guò)敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感。
?、苁ヅ械姆鸭t素能夠改善各種因?yàn)轶w內(nèi)黏膜組織破壞而引發(fā)的各種不適，例如干咳、眼睛干澀，口腔潰瘍，有效保護(hù)胃腸道黏膜組織。
?、菔ヅ械姆鸭t素能夠能夠保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中的致癌毒素的侵害，并能夠提高人體的防曬功能。
(2)富含谷胱甘肽
圣女果所含有的谷胱甘肽能夠有效抗癌、抗衰老、增加人體的抵抗力、延緩細(xì)胞衰老進(jìn)而延緩人的衰老。
(3)富含維生素PP
圣女果所含有的維生素PP的含量在各類蔬菜和水果中獨(dú)占鰲頭，能夠有效保護(hù)皮膚、維護(hù)胃液的正常分泌、促進(jìn)紅細(xì)胞的生成、輔助治療肝病，還可以美容防曬。
(4)富含維生素C
圣女果所含有的維生素C能夠有效美白肌膚、清除自由基強(qiáng)力抗氧化，從而保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變;圣女果所含有的維生素C能夠增大人體的軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分的動(dòng)力和伸縮自如的能力。
(5)富含維生素A
圣女果所含有的維生素A在各類蔬菜水果中也屬于佼佼者，能夠預(yù)防夜盲癥和視力減退，還有利于多種眼疾的治療。
(6)富含果酸
圣女果所含右的蘋果酸和檸檬酸，能夠促進(jìn)胃液對(duì)脂肪和蛋白質(zhì)的消化，且對(duì)腎炎患者有利尿作用。
(7)富含果膠
圣女果所含有的果膠成分能夠增加皮膚的彈性，美容養(yǎng)顏。
2、牛肉
牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口的紅肉，切合人體需要。那么，具體而言，牛肉又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
牛肉雖然富含蛋白質(zhì)，但脂肪含量卻很低，還富含肌氨酸、亞油酸、丙氨酸等氨基酸和維生素B6、B12等維生素以及鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)元素，消化吸收率高，能夠有效為人體補(bǔ)充能量，增強(qiáng)人的免疫力，增長(zhǎng)肌肉和增強(qiáng)力量。按中醫(yī)的說(shuō)法，牛肉能夠補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎，適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病以及面黃目眩的人食用。
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