健康養(yǎng)肺 推薦三款豬肺湯做法
2019-03-07 10:28:39
來(lái)源：天天營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)
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可能很多對(duì)豬肺不太接受，但對(duì)于肺部不太好的人，喝些豬肺湯是對(duì)養(yǎng)肺很有幫助的，那么能夠養(yǎng)肺的豬肺湯怎么做呢？常見(jiàn)的豬肺湯做法有哪些？今日小編推薦三款豬肺湯做法，大家趕緊收藏起來(lái)！
豬肺湯的做法
一，豬肺湯
主料：豬肺，生姜、食鹽。
1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，并且用水?dāng)D壓出豬肺里面的臟東西，反復(fù)幾次，再?zèng)_洗就好了。沖洗之后切塊，放在盤子里備用。
2、生姜清洗干凈，大塊拍扁，不用切成小塊也不要切絲或者切丁。
3、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后，放沸水中焯出泡沫，撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。
4、準(zhǔn)備好砂鍋，放過(guò)清水大約10碗，生姜也一起放，開(kāi)大火煮開(kāi)。放入豬肺，大火轉(zhuǎn)成小火，小火慢煮2個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候放入適量的食鹽調(diào)味。
二，菜干豬肺湯
主料：豬肺、菜干，蜜棗1個(gè)、無(wú)花果2個(gè)、黃豆100克、食鹽適量。
1、首先就是清洗了，可以參照豬肺湯清洗豬肺的方法：豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，并且用水?dāng)D壓出豬肺里面的臟東西，反復(fù)幾次，再?zèng)_洗就好了。沖洗之后切塊，放在盤子里備用。
2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后，鍋中燒開(kāi)水之后放入豬肺，在肺水腫焯一下，出泡沫就好了，撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。
3、用清水把菜干泡開(kāi)，泡開(kāi)變軟之后切成4、5厘米左右的小段。
4、蜜棗、無(wú)花果用清水洗干凈，黃豆要提前20分到30分鐘泡好，放在盤子里備用。
5、鍋中放入清水適量，加入蜜棗、無(wú)花果、黃豆，大火燒開(kāi)，水開(kāi)之后放入菜干和豬肺，關(guān)掉大火開(kāi)小火。
6、燉一個(gè)小時(shí)就可以出鍋了，出鍋之前放入食鹽調(diào)味即可。
三，蘿卜豬肺湯
主料：豬肺、白蘿卜，蜜棗、生姜、食鹽。
1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，并且用水?dāng)D壓出豬肺里面的臟東西，反復(fù)幾次，再?zèng)_洗就好了。沖洗之后切塊，放在盤子里備用。這個(gè)步驟與豬肺湯的步驟是一樣的。
2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后，鍋中燒開(kāi)水之后放入豬肺，在肺水腫焯一下，出泡沫就好了，撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。
3、白蘿卜洗干凈，去皮。皮比較硬，口感不好?？梢杂脻L刀切法也可以直接切塊，看個(gè)人喜好。
4、開(kāi)火熱鍋，放入油，油熱之后放入蘿卜塊，稍微炒一下。
5、蜜棗和生姜清洗干凈，蜜棗拍扁去核，生姜拍扁，砂鍋中放入清水適量，同時(shí)放入生姜、蜜棗開(kāi)大火直至煮沸。
6、煮沸之后放入準(zhǔn)備好的豬肺和白蘿卜塊，大火轉(zhuǎn)成小火，大約煮兩個(gè)小時(shí)，起鍋之前放入適量食鹽調(diào)味即可。
清潤(rùn)豬肺湯
材料：豬肺半個(gè)，瘦肉半斤，無(wú)花果6顆，羅漢果五分之一個(gè)，南北杏、百合各少許。
1、豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會(huì)，如果打水的豬肺一會(huì)就能炒出很多水。
2、瘦肉洗凈后飛水。
3、其余材料清水洗凈，無(wú)花果一開(kāi)二。
4、全部材料放瓦鍋里注入約四個(gè)人份量的清水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)收火加鹽即可。
豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、每100克豬肺，含蛋白質(zhì)12.2克，與豬肉（肥瘦）含13.2克相當(dāng)；但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉（肥）含脂肪88.6克低，也比豬肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。
2、每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉（肥）含鐵1毫克高，也比豬肉（肥瘦）含鐵1.6毫克高得多。適量補(bǔ)鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”（心悸、氣急、全身乏力，做事無(wú)精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動(dòng)、怕冷等）等。（參考網(wǎng)站：天天營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)）
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