教您在家自制鮮美多汁的菌湯面條
2019-01-17 11:41:46
來源：豆果美食
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平時，我們在外吃到的菌湯拉面或者菌湯鍋底，大多是濃濃的勾兌出來的味道，下面指導大家自制一道鮮美的菌湯面條，只要10分鐘就能享受啦！
菌湯面做法一
食材：掛面或者細面條（三人份）；香菇14朵；小青菜1把；西紅柿半個；蠔油、生抽各2勺，鹽1勺
步驟：
1. 鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘，去除土腥氣。
2. 小青菜一片一片地撕開，先將其上的泥土沖洗干凈，再用清水泡上。
3. 香菇切小丁，鍋內(nèi)放油，油五六成熱后放入切好的香菇丁，翻炒。
4. 可以先加一點點鹽，香菇炒軟之后水分開始析出，菌類的香味也開始越來越濃。繼續(xù)翻炒，直到香菇粒炒到汁液變得稍濃。
5. 加熱水，燒開，放蠔油、生抽、鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋轉小火煮5分鐘。
6. 打開鍋蓋，大火保持沸騰，下入面條，用筷子攪散。
7. 面條煮到五六成熟時下入青菜葉，面條七八成熟沒有硬芯即可盛出。
8. 鍋里扔幾片西紅柿，煮上幾秒撈出，做面條裝飾用。
菌湯面做法二
食材：杏鮑菇、口蘑、面條、鹽
1、杏鮑菇、口蘑、香菇、茶樹菇分別洗凈改刀切小。
2、砂鍋內(nèi)倒入適量清水，放入切好的菌菇。
3、大火燒開后轉小火煮30分鐘，調(diào)入鹽。
4、再煮5分鐘，撒入白胡椒，關火盛出一大碗待用。
5、鍋內(nèi)適量清水燒開，加入少許鹽，倒入面條。
6、面條煮8分鐘后至全熟，撈出放入菌菇湯內(nèi)，淋上少許香油即可。
菌湯面做法三
食材：面條、平菇、香菇、青菜、鹽
1. 準備平菇和香菇，如果條件允許去市場盡可能把各種菌類都買齊，味道會更好。
2. 燒開水把菌類煮3-5分鐘后撈出把水分盡量擠壓干凈后，另起過一次性添夠水把菌類下鍋加入濃湯寶，熬到湯略有粘稠就可以了。
3. 水煮雞蛋，播殼切開待用。
4. 鍋內(nèi)煮面條和青菜，煮熟后撈出過一下涼水保持面條彈性。
5. 把過水的面條和青菜放入碗中，加入適量鹽，倒入菌湯，擺上雞蛋就可以開吃了。
6. 味道比較清淡，喜歡吃辣的可以加入醋和辣椒油進行調(diào)味。（參考網(wǎng)站：豆果美食）
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