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豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃對(duì)了保你健康

2019-01-11 15:18:26 來源:99健康網(wǎng)
  一、黃豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
  1、原材料
 
  黃豆芽是以黃豆為原料進(jìn)行制作的一種芽菜,其中含有黃豆的主要元素,包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、微量元素等。
 
  2、黃豆芽的價(jià)值
 
  在黃豆芽中包含了黃豆的主要營(yíng)養(yǎng)素,甚至其中的某些元素會(huì)隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng),而出現(xiàn)含量增多,例如,其中的維生素C在發(fā)芽后的4天左右,能夠達(dá)到含量的最高值。
 
  黃豆在浸泡、發(fā)芽的過程中,還會(huì)使得其中的微量元素、大豆異黃酮含量不斷的凸顯出來,這些物質(zhì)能夠更好的被身體吸收利用。
 
  3、食用黃豆芽的好處
 
 ?。?)、防治高血壓
 
  在生活中,高血壓是危害老年人健康的重要?dú)⑹?,如何降低血壓,不少人?huì)吃降壓藥,其實(shí),適當(dāng)?shù)氖秤命S豆芽對(duì)于降低血壓有很好的幫助。
 
  這是因?yàn)辄S豆芽中有豐富的維生素E,這種物質(zhì)能夠保護(hù)皮膚毛細(xì)血管,使得血液流通更加順暢,對(duì)于防止動(dòng)脈硬化發(fā)生很有效,從而能夠防止高血壓的發(fā)生。
 
  (2)、延緩衰老
 
  在食用黃豆芽的時(shí)候,還能夠吸收其中的維生素C,這種物質(zhì)能夠有效的清除體內(nèi)自由基,對(duì)于人們保持烏黑亮麗的頭發(fā)有一定的作用,能夠讓人的皮膚顯得細(xì)膩光滑,還有較強(qiáng)淡化皺紋的效果,適當(dāng)?shù)氖秤命S豆芽能夠延緩衰老。
 
 ?。?)、緩解疲勞
 
  食用黃豆芽時(shí),還能吸收其中的天門冬氨酸,這種物質(zhì)有效的減少身體中乳酸的堆積,對(duì)于消除疲勞、緩解疲勞有很好的作用。
 
  4、食用黃豆芽需要注意的地方
 
 ?。?)、不能生吃黃豆芽
 
  在烹飪黃豆芽的時(shí)候,一定要等黃豆芽徹底的煮熟了再食用。在沒有做熟的黃豆芽中有抗?fàn)I養(yǎng)成分的物質(zhì),對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收有較大影響,還會(huì)因?yàn)闆]有食用做熟的黃豆芽造成腹瀉的發(fā)生。
 
 ?。?)、體寒的人不要多吃
 
  黃豆芽屬于性寒的食物,一般來說,脾胃虛寒的人不要多吃,以免造成脾胃受到更大的傷害。
 
  二、綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
  1、原材料
 
  黃豆芽是以黃豆為原料進(jìn)行制作的食物,綠豆芽則是以綠豆為原料進(jìn)行制作的食材。其中囊括了綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)等。
 
  2、綠豆芽的價(jià)值
 
  綠豆在經(jīng)過浸泡過程中會(huì)發(fā)出嫩芽,其中的維生素C含量不斷增多。蛋白質(zhì)也會(huì)不斷的分解身體需要的氨基酸,比單獨(dú)食用綠豆更加能夠保健好身體。
 
  3、食用綠豆芽的好處
 
 ?。?)、防治便秘
 
  在生活中,便秘是常見的癥狀,如何緩解便秘,成了大家關(guān)心的事情。在這個(gè)時(shí)候食用綠豆芽對(duì)于防治便秘有很好的幫助。
 
  綠豆芽中的纖維素含量比黃豆中纖維素含量要多,適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)有幫助,能夠避免腸道發(fā)生堵塞,對(duì)于防治便秘有一定的功效。
 
 ?。?)、幫助減肥
 
  一般來說,素食的熱量比肉類食物要低,食用綠豆芽能夠避免攝入過多的熱量。同時(shí),豐富的維生素C,對(duì)于清除體內(nèi)多余的自由基有一定的作用,對(duì)于幫助減肥有很好的功效,食用一些,對(duì)于擁有細(xì)挑的身材很有效。
 
  4、食用綠豆芽需要注意的地方
 
  (1)、胃部不適的人要少吃
 
  綠豆芽屬于涼性的食物,一般來說,涼性的食物吃多了,容易損傷胃氣,對(duì)于患有慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良的人來說,更是要注意,以免胃部受到傷害。
 
 ?。?)、選擇有長(zhǎng)須的綠豆芽
 
  在購買綠豆芽的時(shí)候,要特別注意綠豆芽有沒有長(zhǎng)須,因?yàn)橐恍┎环ㄉ碳視?huì)在制作綠豆芽的時(shí)候加入尿素,催生綠豆芽,這樣的食物無疑是有害的,希望大家要多加注意。
 
  以上就是在生活中關(guān)于黃豆芽、綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的描述,同時(shí),關(guān)于食用這兩種芽菜的注意事項(xiàng)大家也都知道了,希望在以后的生活中,要科學(xué)的食用,避免出現(xiàn)不必要的麻煩。
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