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小米有“代參湯”之美稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。中國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。除此之外，小米本身就含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分，素有有“健腦主食”之稱。并且小米中的蛋白質(zhì)中，含有較多的色氨酸和蛋氨酸，有防止衰老的作用呢。多吃小米好處多多，熬粥太單一，今天教你做一款紅棗小米馬蹄糕，絕對(duì)讓家人贊不絕口，快來(lái)學(xué)學(xué)做法吧。

配料:小米50克、紅棗10個(gè)、馬蹄粉150克、水適量、冰糖適量。

烹飪步驟:

1.加水煮熟小米，成較稠的粥狀即可（煮熟后為300毫升左右為宜）。

2.紅棗洗凈去核，切成小粒狀。

3.用200毫升水與馬蹄粉混合調(diào)成粉漿（馬蹄粉可網(wǎng)購(gòu)，推薦“洲星”品牌）。

4.700毫升水燒開(kāi)，加入冰糖煮至完全融化。

5.轉(zhuǎn)小火，倒入馬蹄粉漿，快速攪拌成稠糊狀。

6.加入煮熟的小米，攪拌均勻。放入盤中，用鏟子攤平。

7.撒上紅棗粒，用鏟子按壓粘牢，上鍋蒸20分鐘。

8.蒸熟后，晶瑩剔透，清香撲鼻。

9.晾涼后，用鏟子插進(jìn)盤子周邊內(nèi)壁，讓馬蹄糕脫離內(nèi)壁。

10.整盤來(lái)個(gè)底朝天，脫模、切塊。

11.把每塊反回正面，裝盤開(kāi)吃。

菜譜小貼士:馬蹄粉漿倒進(jìn)沸水前切記先轉(zhuǎn)為小火，倒進(jìn)后必須快速攪拌均勻。