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祖?zhèn)骼系陞柡υ谀睦?？不就在于獨屬于自己的秘方么。做飯除了勤學苦練，我們還可以走走捷徑??！下面小編就要為大家13個做飯小技巧，讓你新手也能秒變大廚，就是這么任性。

1、如何煎出漂亮的三文魚?

煎三文魚時，先把魚稍微冷凍一下，定型后再煎，不容易煎散。

燒一鍋水，放入一勺白醋，燒到水未大開，稍稍冒泡，把水攪成一個漩渦，中心打入一個雞蛋，關(guān)小火，讓雞蛋在漩渦中慢慢凝固即可。

芹菜汁雖然健康但味道太奇怪，加入白葡萄一起榨就美味很多。

可以用酸酸甜甜的橙汁來燒肉類，不僅能去除腥氣，還能增香，口感也富有層次。

雞蛋稍微煎一下定型后再放入面里，不但面湯有熗鍋面的香氣，雞蛋也不會散落在面里。

蒸香腸時，下面墊上芹菜，香腸的油滴在芹菜上，香腸不油膩，芹菜蒸的鮮香還軟中帶脆。

鍋中放入細碎的紅茶，倒入開水沒過紅茶后再一次充分煮開，然后倒入牛奶，再煮開即是濃郁的奶茶。

做西紅柿打鹵面時，用圣女果(小西紅柿)燙掉外皮，和雞蛋一起做鹵，風味更濃郁。

炒熟的洋蔥會讓咖喱看著乎成一團，把洋蔥汁擠出來使用而不用洋蔥肉，這樣咖喱既香濃又不會看見亂糟糟的洋蔥。

牛油果加入酸奶和牛奶一起在榨汁機里攪拌均勻，就是香濃可口的奶昔。

不離核的黃桃想自制罐頭，就用刀從桃每一個角度都切一刀到核，不用太使勁就能一片片揪下來了。

五花肉肥瘦分開切丁，先煸炒肥肉，出油后再與瘦肉一起煸炒，這樣肥肉不膩，瘦肉不柴。

蝦頭和蝦殼剝除之后不要扔掉，可以用油小火炸成蝦油，炒菜、拌面、做海鮮粥都可。