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　　面條菜，是黃河中下游地區(qū)（特別是河南）老百姓愛吃的一種野菜。全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等癥。面條菜中膳食纖維的含量很高，食用之后可起到潤腸通便之效，適合便秘的人群食用。面條菜多生長在田埂地頭和麥田，葉片細長，形似面條，所以叫面條菜，我們老家這邊習慣叫它面條棵。

 

　　小時候，每年的初春，我們一群小孩子就會去野地里挖野菜，那個時候的野菜種類很多，有薺菜、毛妮兒菜、面條棵、水蘿卜棵等，麥地里的野菜是最嫩的，那個時候大家都不打除草劑的，野菜可以放心地挖、盡情地吃！現(xiàn)在的野菜越來越少了，好懷念那些個挖野菜的時光啊，碧綠的麥田，清新的、芬芳的空氣，還有一顆無憂無慮、純真無瑕、自由自在的心……

 

　　用料

 

　　主料：面條菜 500克

 

　　輔料：中筋面粉 4大勺   玉米淀粉 4大勺   大蒜 10克   鹽 2克   雞精 1克   香油 5克   植物油 少許
 

　　烹飪技巧

 

　　不用質疑我為什么用一半的玉米淀粉，這樣做，蒸出來的菜口感好、顏色漂亮，不信您試試！