照燒雞腿漢堡 給孩子一份新鮮溫暖的早餐
2018-01-04 11:43:10
來源：搜狐吃喝
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對于三明治、漢堡之類的，兒子一直都很喜歡，
只是外賣的我不敢輕易帶回來，怎么辦，自己做吧。
網(wǎng)絡(luò)上不都說了，如今的媽媽可是十八般武藝都會：
會做幼兒園手工作業(yè)，會陪讀，會英語陪練，會美食，會購物。。。。
親手為孩子做一份健康的照燒雞腿漢堡，
鮮嫩多汁的感覺，真的好極了。
照燒雞腿胚芽漢堡
材料：高筋面粉250克、小麥胚芽20克、水160克、酵母3克、糖20克、油15克。
輔料：黑白芝麻、雞腿、芝士片、春菜、色拉醬。
調(diào)料：生抽、蠔油、蜂蜜、姜粉、胡椒粉。
烘焙模具：學(xué)廚5寸漢堡圓模。
烘焙時(shí)間：180度中層20-25分鐘左右。
做法：
1、將材料放入面包機(jī)內(nèi)攪拌。
2、攪拌至可以出薄膜狀態(tài)，我大約用了30分鐘左右。
5、分割成6個(gè)，大約80克左右一個(gè)放入模具中。
6、在溫暖濕潤地方進(jìn)行二發(fā)。
7、取出表面刷清水撒上黑白芝麻。
8、入烤箱烤制上色就好。
3、進(jìn)行一次發(fā)酵至2倍以上。
4、發(fā)酵完畢進(jìn)行排氣。
照燒雞腿的做法：
1、雞腿去骨，（先用刀在中間劃開，然后用剪刀剪非常的快，要將筋骨去除）。
2、去筋用肉錘敲松，這樣肉可以更細(xì)膩而且煎時(shí)候不會回縮。
3、用料酒、蠔油、糖和生抽腌制入味，我腌制了2個(gè)小時(shí)以上。
4、將電餅鐺打開預(yù)熱，表面薄薄的刷一下油。
5、雞腿帶皮那面先放入煎（可以用鏟子幫忙壓下定型）。
6、然后翻面繼續(xù)煎微黃后加入照燒汁（可以用生抽、蠔油、香油、糖和蜂蜜、適量純凈水拌勻自制）。
7、看雞腿肉上色入味后就可以啦。
漢堡做法：
1、將冷卻好的面包胚從中間切開，然后放入生菜、芝士片、照燒雞腿和沙拉醬就好。
2、漢堡表面我只是刷清水，如果你喜歡上色好看的話可以用蛋液哈。
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