西蘭花這樣吃最健康 學會了全家人少生病
2017-12-29 16:51:29
來源：搜狐吃喝
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哈佛大學和俄亥俄州立大學聯(lián)合進行的實驗則表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。“西蘭花不僅含有抗癌物質(zhì)，且抗癌物質(zhì)含量在蔬菜中也屬佼佼者”。
原料：
西蘭花1個、番茄1個。
做法：
1. 西蘭花清洗干凈，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小塊，蒜切片備用。
2. 鍋中燒開水，放入西蘭花焯2分鐘，然后放入冷水中過涼，瀝干后備用。
3. 鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘。
4. 再加適量糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻即可。
原料：
西蘭花、蝦米適量。
做法：
1. 蝦米用溫水浸泡十五分鐘。
2. 西蘭花用鹽水浸泡后洗凈，掰成小朵，大蒜切成蒜米。
3. 西蘭花，蝦米和蒜米混合拌勻，水燒開后，隔水蒸5分鐘。出鍋灑食鹽，淋芝麻油。
一、強健骨骼
西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。
二、減少心臟病風險
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
三、防眼睛疾病
西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。
四、解毒肝臟
西蘭花有豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力。
五、抵抗氧化
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質(zhì)，起到延緩衰老的作用。
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