火鍋雖美味 如果吃錯方法不僅傷胃甚至有致癌隱患
2017-03-15 12:56:08
來源：三秦都市報【微博】
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原標題：火鍋的五大傷胃吃法你中槍幾次 快來對號入座
天一下就冷了，葉子黃了一樹。但即使是這樣寒冷的冬天，也總會發(fā)生一些溫暖的事。比如……周末約三五好友涮個火鍋，熱騰騰的美味，幸福感滿滿。通常只要食材新鮮，吃火鍋是非常健康的，可是，這么健康的美食，如果吃錯方法，竟然會把胃吃壞，甚至有致癌隱患！
1 一邊肥牛肥羊，一邊冰鎮(zhèn)啤酒，爽？
導致胃腸消化能力下降！
原理
牛羊的脂肪在室溫下是很硬的，在體溫下也不能變成液態(tài)——只要看看羊油、牛油、黃油平常是什么硬度就知道了。如果特意加冰鎮(zhèn)啤酒到胃里，這些脂肪就可能凝固成塊。對于這些成硬塊的脂肪，人體脂肪酶和膽汁沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態(tài)，消化率自然大大下降。危害
可能造成食物不耐受反應，引起多方面不適。
2 麻辣紅油+白酒，活血？
導致腹瀉甚至胃出血！
原理
為了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜歡吃濃辣的火鍋。但是，在北方干燥氣候下，過濃的辣味會造成消化道的過度充血，酒精會破壞胃表面的黏液保護層，并讓胃壁蛋白質受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。對于有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。
危害
有些人吃了之后會發(fā)生腹瀉，嚴重的會因此吃出胃出血！
3 湯肥美，蔬菜主食也高脂？
易造成胰腺炎！
原理
在一餐當中，本應有葷有素，有淀粉類主食。但是吃火鍋的時候，人們往往會比例失調(diào)，大量吃肉魚海鮮，蔬菜比例卻很少，主食可有可無，而且都是最后才吃。
火鍋店通常會供應可以涮食的面條。面條本來很好，但涮肉之后才放，在便吸飽了湯中的羊油。
如果蔬菜也總是涮肉之后才放，卷裹大量辛辣肥油的蔬菜和面條，都會變成高脂肪食品。
危害
對于很多人來說，容易感到胃中不堪重負。假如食量太大，再喝點酒，容易帶來胰腺炎的危險。
4 愛吃燙食，追求第一快感？
可能留下致癌隱患！
原理
人的消化道細膩嬌嫩，正如紅紅的羊肉片，放進火鍋中瞬間變成了褐色的熟肉一樣，動物體內(nèi)的蛋白質在60℃以上的溫度下，會發(fā)生快速的變性，不再有原來的結構狀態(tài)和生理活性。那么，滾燙的食物送進嘴里、食道，我們的黏膜和肌肉不是一樣受到高溫的炙烤嗎？
危害
被燙傷的消化道會局部變性，若持續(xù)一個小時的炙燙，會使其損傷嚴重，甚至留下致癌隱患。
5 吃完火鍋，來根雪糕才刺激？
造成胃部血管收縮！
原理
吃完火鍋，胃里已經(jīng)塞滿了食物，負擔沉重。這時候需要集中精力，以及分泌大量消化液，加強胃部血液循環(huán)，使它能更好地混合、磨碎食物。
如果突然來一根雪糕，或冰果盤，會造成胃部血管收縮，蠕動減弱，消化液減少分泌；同時溫度下降，消化酶活性下降。
危害
消化功能差的人可能會出現(xiàn)消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等不良后果，甚至兩三天都緩不過來。
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