當(dāng)餐飲遇上“互聯(lián)網(wǎng)+” 如何令人“吃得安心”？
2016-07-15 10:25:39
來源：人民網(wǎng)
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原標(biāo)題：人民網(wǎng)評：網(wǎng)絡(luò)餐飲，如何才能“吃得安心”？
當(dāng)餐飲遇上“互聯(lián)網(wǎng)+”，一個新的就餐形式——外賣，走進(jìn)了人們的生活。然而，外賣在改變我們的生活方式的同時，也滋生了食品安全、黑心作坊等新問題。
據(jù)報道，為了保障外賣食品安全，北京、上海多地紛紛出臺網(wǎng)絡(luò)餐飲相關(guān)監(jiān)管規(guī)定，要求餐飲平臺嚴(yán)格審核入網(wǎng)食品經(jīng)營者的經(jīng)營許可資質(zhì)，并在網(wǎng)上公示。有的地方還要求要標(biāo)示食品加工制作時間和消費時限。然而，規(guī)定在現(xiàn)實中，卻屢遭尷尬。不少外賣工作人員，不僅因“不清楚”規(guī)定，而不在外賣包裝上標(biāo)明食用時限，就連公示經(jīng)營許可資質(zhì)，都流于形式。如此種種，不禁令人反思：網(wǎng)絡(luò)餐飲時代，舌尖上的安全，該如何保障？
這是一個全新的領(lǐng)域，自律存在不少盲區(qū)，監(jiān)管也有空缺。從第三方平臺審核流于形式，到屢屢曝光的“地溝油廚房”，再到頻頻出現(xiàn)的送餐員“無證上崗”，網(wǎng)絡(luò)餐飲，讓人歡喜讓人憂。“不能進(jìn)的廚房，不能說的秘密”。這樣的調(diào)侃，多少說出了消費者的無奈和擔(dān)憂。
與普通餐飲不同，互聯(lián)網(wǎng)上的餐飲，在送達(dá)之前，看不見、摸不著。且不說，會不會存在圖片與實物不一致等信息不對稱的情況，原材料是否達(dá)標(biāo)，食品有沒有過期，配送服務(wù)時是否存在漏洞，從采購到生產(chǎn)再到配送，每一個環(huán)節(jié)，都有可能出現(xiàn)問題，都需要有監(jiān)管的力量。而一旦出現(xiàn)問題，消費者又該如何維權(quán)？第三方平臺和餐飲經(jīng)營者，各自應(yīng)承擔(dān)怎樣的責(zé)任？這些疑問，都有待進(jìn)一步的解決。
辦法總比困難多。我們不能因為有困難就畏葸不前，更不能因為屬于新鮮事物就不管不顧、踢皮球。其實，消費者關(guān)心的無非兩個：一個是安全，一個是便捷。前者指向的是信息對稱，后者指向的是服務(wù)到位。如何解決這兩個根本性問題，怎樣界定各方的責(zé)任，無疑是監(jiān)管的關(guān)鍵。
可幸的是，解決問題早已被提上議程。北京等地促網(wǎng)絡(luò)訂餐“直播廚房”，讓加工過程接受監(jiān)督；上海將對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者、第三方平臺實施食品安全信用管理，建立食品安全信用檔案。更值得一說的是，7月14日，《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》正式公布，并將于今年10月1日起施行。無論是對網(wǎng)絡(luò)食品抽檢采取“神秘買家”的制度，還是強(qiáng)化第三方交易平臺的責(zé)任，抑或是突出社會共治在跨區(qū)監(jiān)管中的作用，都將為保障網(wǎng)絡(luò)餐飲安全建起“制度屏障”。
不可否認(rèn)，伴隨網(wǎng)絡(luò)餐飲的拔節(jié)生長，肯定會衍生出新的問題和矛盾。但有一點，無疑是肯定的：只要消費者、第三方平臺和監(jiān)管者聯(lián)起手來，“黑作坊”“地溝油”就將被阻擋在舌尖之外，令食客“吃得安心”。
